Винная культура
Альбариньо: белый принц из Испании
С точки зрения виноделия Испания наиболее известна своими крепкими красными винами из таких регионов, как Риоха и Рибера-дель-Дуэро, или мягким хересом из Хереса на юго-западе Испании. Но это, разумеется, не все выдающиеся вина этой замечательной страны. Не стоит забывать об испанских белых винах, среди которых много жемчужин мирового уровня, но, на мой взгляд, особо выделяется Альбариньо.
Альбариньо: где живет этот белый принц?
Альбариньо — белый винный сорт винограда, выращиваемый на северо-западе Испании и в северной Португалии. Также в Южной Африке и Австралии есть несколько виноделен, которые начинают его производить. Но духовной родиной винограда Альбариньо является северная Португалия и северо-западная Испания, особенно Галисия. И в Галисии его чаще всего можно найти в районе Риас Байшас, одном из пяти официальных винодельческих регионов (denominaciones de origen) в Галисии.
У всех нас есть представление об Испании как о солнце, море и песке. Мы представляем себя в жаркий день сидящими у бассейна, наслаждаясь сангрией. Возможно, но только не в Галисии. Во-первых, Галисия — очень зеленая, довольно дождливая, а побережье там — не столько теплые волны, мягко плещущиеся о мелкий песок, сколько атлантические волны, разбивающиеся о скалистые утесы и оставляющие бодрящий морской туман в воздухе. Именно в таких условиях выращивается Альбариньо.
Любопытно, что сорт известен как Альбариньо и как Альвариньо, однако здесь никакой путаницы. Слово Альбариньо часто используется для описания этого винограда в Испании, а слово Альвариньо часто используется в португальском языке для описания винограда в Португалии. Это как разница между Сира и Шираз — один и тот же сорт винограда, два разных названия.
Основные характеристики Альбариньо
Альбариньо не любит жару. Этому сорту нужно солнце, но он любит более прохладный и влажный климат. Вот почему Галисия, и особенно регион Риас-Байшас, является идеальным домом для этого винограда.
Но и слишком высокая влажность тоже нехороша. Так что, в Испании часто можно увидеть виноградники Альбариньо, выращиваемые на перголах, чтобы поднять их выше над землей. Это дает два преимущества. Во-первых, позволяет воздуху более свободно проходить между лозами, что предотвращает накопление застойной влажности, которая может вызвать такие проблемы, как плесень. И это также дает лозам, и в частности винограду, больше доступа к солнцу. Которых, как уже можно догадаться, не всегда в избытке в Галисии.
Что касается самого винограда, Альбариньо производит довольно много сахара, но сохраняет свою кислотность, что так хорошо в этом винограде и винах, которые из него производятся. Потому что в итоге вы получаете вино с прекрасным вкусом свежих фруктов и свежим цитрусовым оттенком.
Какой вкус у вин Альбариньо?
Это великолепное испано-португальское вино с точки зрения аромата дает цветочные ощущения, часто с оттенком жимолости. Но это сочетание с приятным чистым цитрусовым ощущением, а иногда и легкой солоноватой ноткой наверху. Неудивительно, учитывая близость виноградников к морю. Еще даже до того, как попробовать хороший Альбариньо, вы ощущаете смесь цветочных и пикантных нот.
И это проявляется, когда вы пробуете вино. Вы получаете лайм и другие цитрусовые ароматы, такие как грейпфрут. Но вы также получаете более мягкие и сладкие фрукты, такие как летний персик. Опять же, это приятное сочетание цветочной фруктовости с чистыми, свежими цитрусовыми ароматами, которые действительно делают вина из этого винограда прекрасными на вкус.
Прохладный климат и близлежащий океан играют огромную роль в формировании вкуса вин из Риас-Байшас. В частности, многие вина Альбариньо из Риас Байшас имеют свежее, сухое, лимонное послевкусие с оттенком морской соли благодаря туману и прохладной океанской воде поблизости.
Честно говоря, я в восторге от этих прекрасных, тонких белых вин. Они — яркие, живые, наполненные свежими, освежающими цитрусовыми ароматами, которые идеально подходят для теплых дней и прохладных летних ночей.
А если добавить, что многие Albarino в Испании стоят менее 20 евро за бутылку, то перед вами, без преувеличения, лучшее летнее вино.
Методы виноделия, используемые для Альбариньо
Альбариньо преимущественно не выдерживается в бочках. Утверждают, что если дать этому вину слишком много контакта с бочкой, то те деревянные тона, которые придает бочка, скроют чистоту, свежесть этого вина. Тем не менее, некоторые виноделы начинают экспериментировать с выдержкой в бочках.
Еще Альбариньо часто выдерживают на осадке. Осадок — это в основном мертвые дрожжевые клетки, оставшиеся после процесса брожения. Большинство виноделов удаляют осадок из вина после завершения брожения. Но в некоторых случаях производители оставлять вино на осадке какое-то время, что придает вину больше тела и сложности. Словом, если вы видите бутылку Альбариньо на осадке (Sobre Lias), рекомендую попробовать.
Какие гастрономические сочетания у вин Альбариньо?
Что касается гастрономии, то это вино прекрасно сочетается с морепродуктами. Моллюски, мидии, устрицы, если удастся их раздобыть – они идеально сочетаются с этим вином. Соедините эти вина с омарами, копченым лососем или осьминогом, и вы почувствуете себя перенесенными на прохладный и зеленый северо-запад Испании.
А если вы найдете Альбариньо на осадке, то это дополнительное тело и сложность означают, что он также будет хорошо сочетаться с более питательными блюдами, такими как рыба, паэлья и даже белое мясо.
Альбариньо всегда следует подавать охлажденным, но не ледяным; чем моложе вино, тем смелее, подвижнее и яснее оно будет.
Итак, если вы поклонник фруктовых, хрустящих легких белых вин, найдите бутылку хорошего Альбариньо из Испании и попробуйте. Обещаю, вам понравится!
Поделиться новостью
