Кроссы и гибридные сорта винограда: как созданы ваши любимые вина

Назовите любой популярный сорт вина, и, скорее всего, это потомок двух разных сортов винограда. Например, Каберне Совиньон или Пино Нуар — результат таких скрещиваний. Но многие из этих известных сортов — настоящие «семейные тайны», в которых задействованы редкие и малоизвестные сорта.

Зачем же виноделы десятилетиями скрещивают разные сорта? И какой смысл использовать здесь сорта, о которых никто не слышал? Чем отличаются кроссы от гибридных сортов? Узнайте самое интересное о скрещенных сортах винограда, которые стали основой для ваших любимых вин.

Что такое кроссы и гибриды?

Кроссы и гибриды имеют большое значение для виноделия. Они создаются для определенных целей: чтобы улучшить устойчивость винограда к болезням, улучшить вкус, цвет или повысить урожайность.

Кроссы — это сорта, созданные путем скрещивания двух европейских сортов винограда Vitis vinifera, который является основным видом для виноделия. Например, Каберне Совиньон — это кросс между Каберне Фран и Совиньон Блан. Такие кроссы чаще всего выращиваются в традиционных винодельческих регионах и используются для создания самых известных вин.

Гибриды, с другой стороны, представляют собой сочетание европейского винограда с американскими видами, такими как Vitis labrusca или Vitis riparia. Эти виды менее известны, но очень выносливы и устойчивы к неблагоприятным условиям. Гибриды были созданы, чтобы справиться с вызовами, с которыми сталкивались европейские сорта: например, вредителями или резкими климатическими изменениями.

Кроссы винограда: новые вина из классических европейских сортов

Pinotage (Пинотаж)

Родители: Pinot Noir (Пино Нуар) и Cinsault (Сенсо)

Pinotage — один из самых известных кроссов, созданный в Южной Африке в 1925 году профессором Абрахамом Перольдом. Этот сорт стал визитной карточкой южноафриканского виноделия и полюбился за насыщенные вкусы черных фруктов с дымными и землистыми нотками. Pinotage сложен в выращивании, но лучшие производители, такие как Kanonkop, Beyerskloof, Simonsig, Bellingham, Graham Beck,создают из него выдающиеся вина. Его также можно найти в Калифорнии, Австралии, Новой Зеландии и Германии.

Marselan (Марселан)

Родители: Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон) и Grenache (Гренаш)

Marselan был выведен во Франции в 1961 году исследователем Полом Труэлем в надежде создать сорт с крупными ягодами и высоким урожаем. Несмотря на первоначальную неудачу, Marselan вернулся спустя 30 лет благодаря своей устойчивости к плесени и грибкам. Сегодня этот сорт выращивается в Лангедоке, южной Роне, а также в Испании, Израиле, Бразилии, Аргентине, Уругвае и Китае. Marselan привлекает виноделов своими яркими вкусами красной сливы и малины с умеренными танинами.

Рекомендуемые производители во Франции включают винодельни Domaine Le Colombier и Domaine de Couron. В Израиле этот сорт нашел прекрасную форму у производителей Recanati, Jerusalem Wineries и Barkan. Что касается Южной Америки, лучший Марселен в Бразилии делают Vinícola Salton, а в Уругвае — на Bodega Garzón.

Müller-Thurgau (Мюллер-Тургау)

Родители: Riesling (Рислинг) и Madeleine Royale (Мадлен Рояль)

Этот кросс был создан доктором Германом Мюллером в 1882 году в Германии, чтобы объединить ароматы Рислинга с раннеспелостью другого сорта. Сегодня Müller-Thurgau — второй по популярности сорт в Германии и широко культивируется в Люксембурге, Австрии и даже в Новой Зеландии. Этот легкий сорт с мягкой кислотностью предлагает вкусы яблока, груши и цитрусовых.

Рекомендуемые производители Мюллер-Тургау в Германии включают винодельни Rainer Sauer, Karl Josef и Fritz Müller, каждая из которых придает особый характер этому сорту. В Италии Мюллер-Тургау проявляется в лучших традициях у таких виноделен, как Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof, Kettmeir и Abbazia di Novacella. В Соединенных Штатах этот сорт также находит достойное воплощение благодаря винодельням Kramer, Sokol Blosser, Whitetail Ridge, Henry Estate и Season Cellars, которые предлагают уникальные интерпретации Мюллер-Тургау.

Argaman (Аргаман)

Родители: Souzão (Созан) и Carignan (Кариньян)

Argaman был разработан израильскими исследователями для усиления цвета в красных смесях. Сорт часто ошибочно называют коренным израильским, но на самом деле он является кроссом португальского Созан и средиземноморского Кариньяна. Argaman привлекает своими насыщенными вкусами черной вишни и сливы. Попробуйте вина от Jezreel и Barkan.

Petite Sirah (Петит Сира)

Родители: Syrah (Сира) и Peloursin (Пелурсен)

Petite Sirah, или Дюриф, был создан доктором Франсуа Дюрифом во Франции в 1860-х годах. Сорт широко культивируется в Калифорнии, где получил свое название из-за путаницы с Сира. Он известен своими насыщенными вкусами черники, сливы и специй.

В Калифорнии наиболее известные производители включают Bogle, Spellbound, Ravenswood, Concannon, Steele, Fiddletown Cellars, V. Sattui, Stags’ Leap и Carlisle, каждая из этих виноделен вносит свой уникальный вклад в развитие стиля этого сорта. В Израиле выделяются Recanati, Montefiore, Dalton и Vitkin, которые также представляют интересные версии этого винограда, подчеркивая его особенные черты в местных условиях.

Гибридные сорта винограда: уникальные сочетания европейских и американских генов

Seyval Blanc (Сейваль Блан)

Родители: Seibel 5656 (Сейбель 5656) и Rayon d’Or (Район д'Ор)

Этот гибрид был создан французскими селекционерами в 1920-х годах для развития устойчивых к болезням сортов. Он процветает в холодных регионах, таких как Англия и восточная Канада, и известен своими цитрусовыми и яблочными нотами.

Значимые производители Сейваль Блан: Knapp и Clinton из Нью-Йорка, а также Veramar Vineyard и Bogati из Вирджинии.

Vidal (Видаль)

Родители: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) и Rayon d’Or (Seibel 4986)

Этот виноград был создан и назван в честь французского винодела Жан-Луи Видаля в 1930-х годах. Первоначально он предназначался для производства коньяка, так как один из его родителей, Уньи Блан, является основным виноградом для коньяка.

Тем не менее, Видаль оказался чрезвычайно устойчивым к холоду, что позволило ему добиться успеха в производстве айсвайнов (десертных вин, изготовляемых из винограда, замороженного на лозе) и сладких вин позднего сбора. Сейчас его выращивают по всей Канаде и в штатах Нью-Йорк, Нью-Джерси, Вирджиния и Мичиган. Также есть посадки в Швеции, где этот виноград используется для производства айсвайнов. Ожидайте вино с ароматами абрикоса, белого персика и меда, дополненными мягкими цветочными нотами.

Значимые производители Видаля в Канаде: в Онтарио — Inniskillin, Reif Estate, Pillitteri и Peller; в Британской Колумбии — Mission Hill.

Эти кроссы и гибриды винограда открывают перед нами удивительные возможности для новых вкусовых открытий. Каждое такое вино несет в себе уникальную историю и характер, предлагая настоящим ценителям возможность заглянуть за рамки привычного.