Кроси та гібридні сорти винограду: як створені ваші улюблені вина

Назвіть будь-який популярний сорт вина, і, скоріше за все, це нащадок двох різних сортів винограду. Наприклад, Каберне Совіньйон або Піно Нуар — результат таких схрещувань. Але багато з цих відомих сортів — справжні «сімейні таємниці», в яких задіяні рідкісні і маловідомі сорти.

Навіщо ж винороби десятиліттями схрещують різні сорти? І який сенс використовувати тут сорти, про які ніхто не чув? Чим відрізняються кроси від гібридних сортів? Дізнайтеся найцікавіше про схрещені сорти винограду, які стали основою для ваших улюблених вин.

Що таке кроси та гібриди?

Кроси та гібриди мають велике значення для виноробства. Вони створюються для конкретних цілей: для покращення стійкості винограду до хвороб, покращення смаку, кольору або підвищення врожайності.

Кроси — це сорти, створені шляхом схрещування двох європейських сортів винограду Vitis vinifera, який є основним видом для виноробства. Наприклад, Каберне Совіньйон — це крос між Каберне Фран та Совіньйон Блан. Такі кроси найчастіше вирощуються в традиційних виноробних регіонах і використовуються для створення найвідоміших вин.

Гібриди, з іншого боку, є поєднанням європейського винограду з американськими видами, такими як Vitis labrusca або Vitis riparia. Ці види менш відомі, але дуже витривалі і стійкі до несприятливих умов. Гібриди були створені, щоб впоратися з викликами, з якими стикалися європейські сорти: наприклад, шкідниками або різкими змінами клімату.

Кроси винограду: нові вина з класичних європейських сортів

Pinotage (Пінотаж)

Батьки: Pinot Noir (Піно Нуар) та Cinsault (Сенсо)

Pinotage — один з найвідоміших кросів, створений у Південній Африці в 1925 році професором Абрахамом Перольдом. Цей сорт став візитною карткою південноафриканського виноробства і сподобався за насичені смаки чорних фруктів з димними та земляними нотками. Pinotage складний в обробці, але найкращі виробники, такі як Kanonkop, Beyerskloof, Simonsig, Bellingham, Graham Beck, створюють з нього видатні вина. Його також можна знайти в Каліфорнії, Австралії, Новій Зеландії та Німеччині.

Marselan (Марселан)

Батьки: Cabernet Sauvignon (Каберне Совіньйон) та Grenache (Гренаш)

Marselan був виведений у Франції в 1961 році дослідником Полом Труелем в надії створити сорт з великими ягодами та високим урожаєм. Незважаючи на первісну невдачу, Marselan повернувся через 30 років завдяки своїй стійкості до цвілі та грибків. Сьогодні цей сорт вирощується в Лангедоку, південній Роні, а також в Іспанії, Ізраїлі, Бразилії, Аргентині, Уругваї та Китаї. Marselan приваблює виноробів своїми яскравими смаками червоної сливи та малини з помірними танінами.

Рекомендовані виробники у Франції включають виноробні Domaine Le Colombier та Domaine de Couron. В Ізраїлі цей сорт знайшов прекрасну форму у виробників Recanati, Jerusalem Wineries та Barkan. Що стосується Південної Америки, найкращий Марселан у Бразилії роблять Vinícola Salton, а в Уругваї — на Bodega Garzón.

Müller-Thurgau (Мюллер-Тургау)

Батьки: Riesling (Рислінг) та Madeleine Royale (Мадлен Рояль)

Цей крос був створений доктором Германом Мюллером у 1882 році в Німеччині, щоб об'єднати аромати Рислінгу з ранньостиглістю іншого сорту. Сьогодні Müller-Thurgau — другий за популярністю сорт у Німеччині і широко культивується в Люксембурзі, Австрії та навіть у Новій Зеландії. Цей легкий сорт з м'якою кислотністю пропонує смаки яблука, груші та цитрусових.

Рекомендовані виробники Мюллер-Тургау в Німеччині включають виноробні Rainer Sauer, Karl Josef та Fritz Müller, кожна з яких надає особливий характер цьому сорту. В Італії Мюллер-Тургау проявляється в найкращих традиціях у таких виноробнях, як Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof, Kettmeir та Abbazia di Novacella. У Сполучених Штатах цей сорт також знаходить гідне втілення завдяки виноробням Kramer, Sokol Blosser, Whitetail Ridge, Henry Estate та Season Cellars, які пропонують унікальні інтерпретації Мюллер-Тургау.

Argaman (Аргаман)

Батьки: Souzão (Созан) та Carignan (Кариньян)

Argaman був розроблений ізраїльськими дослідниками для посилення кольору в червоних сумішах. Сорт часто помилково називають корінним ізраїльським, але насправді він є кросом португальського Созан і середземноморського Кариньяна. Argaman приваблює своїми насиченими смаками чорної вишні та сливи. Спробуйте вина від Jezreel та Barkan.

Petite Sirah (Петит Сіра)

Батьки: Syrah (Сіра) і Peloursin (Пелурсен)

Petite Sirah, або Дюриф, був створений доктором Франсуа Дюрифом у Франції в 1860-х роках. Сорт широко культивується в Каліфорнії, де отримав свою назву через плутанину з Сіра. Він відомий своїми насиченими смаками чорниці, сливи та спецій.

У Каліфорнії найбільш відомі виробники включають Bogle, Spellbound, Ravenswood, Concannon, Steele, Fiddletown Cellars, V. Sattui, Stags’ Leap і Carlisle, кожна з цих виноробень вносить свій унікальний вклад у розвиток стилю цього сорту. В Ізраїлі виділяються Recanati, Montefiore, Dalton і Vitkin, які також представляють цікаві версії цього винограду, підкреслюючи його особливі риси в місцевих умовах.

Гібридні сорти винограду: унікальні поєднання європейських і американських генів

Seyval Blanc (Сейваль Блан)

Батьки: Seibel 5656 (Сейбель 5656) і Rayon d’Or (Район д'Ор)

Цей гібрид був створений французькими селекціонерами в 1920-х роках для розвитку стійких до хвороб сортів. Він процвітає в холодних регіонах, таких як Англія і східна Канада, і відомий своїми цитрусовими і яблучними нотами. Рекомендовані виробники Сейваль Блан: Knapp і Clinton з Нью-Йорка, а також Veramar Vineyard і Bogati з Вірджинії.

Vidal (Відаль)

Батьки: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) і Rayon d’Or (Seibel 4986)

Цей виноград був створений і названий на честь французького винороба Жан-Луї Видаля в 1930-х роках. Спочатку він призначався для виробництва коньяку, оскільки один з його батьків, Уні Блан, є основним виноградом для коньяку. Тим не менш, Відаль виявився надзвичайно стійким до холоду, що дозволило йому досягти успіху у виробництві айсвайну (десертних вин, виготовлених з винограду, замороженого на лозі) і солодких вин пізнього збору. Зараз його вирощують по всій Канаді та в штатах Нью-Йорк, Нью-Джерсі, Вірджинія і Мічиган. Також є посадки в Швеції, де цей виноград використовується для виробництва айсвайну. Очікуйте вино з ароматами абрикоса, білого персика і меду, доповнене м'якими квітковими нотами.

Кращі виробники Видаля в Канаді: в Онтаріо — Inniskillin, Reif Estate, Pillitteri і Peller; в Британській Колумбії — Mission Hill.

Ці кроси і гібриди винограду відкривають перед нами дивовижні можливості для нових смакових відкриттів. Кожне таке вино несе в собі унікальну історію та характер, пропонуючи справжнім цінителям можливість заглянути за межі звичного.