Культура вина

Кращі виноробні Англії, які варто відвідати

  • Кращі виноробні Англії
  • Кращі виноробні Англії - Wine Blog
  • Лучшие винодельни Англии - Nataliia Wines Blog

У 2020 році Великобританія, куди входить Англія, перебувала на 5-му місці за обсягами споживання вина в світі - після США, Франції, Італії та Німеччини. Однак в тому, що стосується виробництва вина, Англія ніколи ніяких регалій не мала. До 1960-х років англійське виноробство майже не розвивалося, існували лише окремі, маловідомі виноробні господарства. Так склалося історично: занадто нестабільний клімат, з дощами та сильними вітрами ніколи не дозволяв збирати хороший урожай і розвивати виробництво.

Однак в останні 50 років виноробство в Великобританії стрімко зростає і розвивається. У 2010-х роках обсяги врожаю були часом рекордними через дивно теплі сезони, що багатьма зв'язується з глобальним потеплінням. В даний час англійські вина - модний і цікавий тренд, зараз його п'ють у всьому світі. Винних підприємств і марок стало так багато, що вже можна вибирати. Якщо ви цікавитеся винним туризмом, настійно рекомендуємо вам відкрити для себе виноробні Англії.

Станом на 2021 рік у Англії налічується більш ніж 160 виноробних господарств. Як не дивно, найбільше виноградників розташовано на південному сході Англії. Якісь із них менше або більше, краще або гірше, але є абсолютно особливі, унікальні місця - саме про них ми хочемо розповісти в цій статті. Всі вони відкриті для відвідувань в тій чи іншій формі, пропонуючи величезний вибір вражень, від екстравагантних і пригодницьких до пізнавальних і надихаючих.

Кращі виноробні Англії, які варто відвідати – Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog

Найкраще місце для пікніків на виноградниках: Rathfinny Wine Estate в Альфрістоні, Східний Суссекс

Найкраще місце для пікніків на виноградниках – Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog

У цьому доглянутому маєтку на території національного парку Саут-Даунс, в трьох милях від моря, впорядковані ряди виноградних лоз висаджені на південних, в основному незамерзаючих, крейдяних схилах, що розкинулися на 93 гектарах. Власники виноробні Rathfinny, Марк і Сара Драйвер, завжди заявляли про свій намір виробляти не тільки кращі суссекські або навіть англійські, але і одні з кращих ігристих вин у всьому світі. І для цього вони, не пошкодувавши коштів, збудували прекрасне господарство, з настільки цікавими об'єктами на території, що Королівський інститут британських архітекторів номінував його на нагороду RIBA.

Виноградники Rathfinny Wine Estate вважаються кращим місцем для винних пікніків. Вони проводяться в долині Крейдл в західній частині маєтку, поруч з комплексом для гостей, де ви можете переночувати в одній з 10 яскравих і комфортабельних спалень. Для пікніка вам вам запропонують столик поруч з виноградними лозами, де ви зможете отримати корзину з рясним набором їжі та вина, а також з відерцем для льоду. Вміст кошика визначається індивідуально, за бажанням і смакам гостей. Серед страв на виноробні Rathfinny ви зможете покуштувати, зокрема, ароматний салат з обсмаженим мускатним гарбузом, рожевою харіссою, гранатом і йогуртом, а також запечену на дровах морську форель з кропом та шаром обсмаженого водяного кресу. Завершенням може служити соковитий чізкейк з сиром маскарпоне, англійська полуниця або желе з квітів бузини.

Найкраще місце для VIP-відпочинку: Balfour Winery в Стейплхьорсті, Кент

У декількох милях від курортного міста Танбрідж-Уеллс ви знайдете виноробню Balfour Winery в маєтку Hush Heath Estate. Власник Річард Бальфур-Лінн за останні роки потроїв місткість і додав вражаючий центр для відвідувачів, який пропонує дегустації з інструктором, лекції з мистецтва та вин, а також прогулянки по виноградниках. Також є величезна дерев'яна тераса, облямована виноградними лозами. Маєток 162 га може похвалитися 53 га виноградників, оточених древніми лісами, а також зоряною лінійкою вин, створеною завдяки досвідченій команді, яку очолює Фергус Еліас.

Щоб отримати максимум задоволення від відвідування, підпишіться на Balfour Wine and Dine Experience за 6500 гривень на людину. Після зустрічі на вокзалі Мардена вас проводять на балкон першого поверху з видом на маєток, де вас чекає стакан Balfour Brut Rosé. Ваш особистий гід розповість про маєток, процесі виробництва вин та інші цікаві речі, які прикрасять ваш відпочинок. Ви побачите частини маєтку, недоступні для інших відвідувачів, і насолодитеся обідом з трьох страв з ретельно підібраними винами.

Найкраще місце для VIP-відпочинку – Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog
Найкраще місце для гастрономічних задоволень: Lympstone Manor в Ексмаут, Девон

Розкішний готель у георгіанському стилі з приголомшливим видом на річку Екс, з його 21 шикарними номерами і люксами, а тепер і з п'ятьма супершикарними пастушими хатинами. Колись приватний будинок був відремонтований провідним шеф-кухарем Майклом Кейнсом і удостоєний зірки Мішлен за елегантні страви, засновані на класиці, всього через шість місяців після відкриття в 2017 році.

Команда сомельє працює в трьох затишних обідніх залах, пропонуючи більш 600 різноманітних страв та вин з кращих маєтків, і якщо ви підпишетеся на Michael Caines Gourmet Experience, ви також потрапите на дегустацію вин у внутрішнє "святилище" виноробні під назвою The Wine Room.

Найкраще місце для гастрономічних задоволень – Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog

У наступному році Lympstone Manor зможе пропонувати і свої власні вина - в першу чергу Піно Нуар, - зроблені на прилеглій виноробні Девон Лайм Бей. Також до весни 2024 року будуть готові класичні ігристі вина, створені за методом шампанського - виноградні лози були посаджені в травні 2018 року на південних схилах, що спускаються до річки.

Lympstone Manor - це неймовірний готель і ресторан, але у нього також чудовий потенціал як у виноробного господарства. Мікроклімат тут на рівні Південного Сходу, з ідеальною височиною. Більшість великих виноградників Європи розташовані біля річок, так що немає причин, чому Lympstone Manor в майбутньому не стати одним з таких місць.

Найкраще місце для починаючих виноробів –  Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog

Найкраще місце для починаючих виноробів: Chapel Down в Тентердені, Кент

Chapel Down з його чудовим гастрономічним магазином, вишуканим рестораном з привабливою відкритою терасою, сучасної\ю виноробнею і елегантною залою для дегустації - найкраще місце для тих, хто мріє в майбутньому стати виноробом. Це один з найбільших виробників вина в Великобританії, їх виноградники розташовані в красивій долині Кент, недалеко від чарівного ринкового містечка Тентерден. На додаток до вишуканих страв в ресторані Swan, тут гостям пропонується широкий вибір вражень на самий різний смак - від полювання до дегустації вина і сирів.

Якщо ви коли-небудь мріяли про створення вина, Chapel Down пропонує схему оренди виноградної лози. Скористайтеся пропозицією і у вас буде можливість в будь-який час відвідувати свої лози, щоб стежити за їх прогресом - навіть влаштувати пікнік поряд з ними. Або допомогти фахівцям зібрати ваш виноград, коли прийде час збору врожаю, а також відвідати ексклюзивний захід для орендарів, де ви можете зустрітися з командою і переломити хліб з іншими виноробами. Піти додому ви зможете з одним або, скажімо, трьома ящиками вина з ексклюзивним оформленням. Для молодих виноробів в Chapel Down є вибір між одним або трьома роками, їм пропонується від 5 до 40 виноградних лоз, а вартість такого задоволення стартує від 12000 гривень.

Лучшее место с роскошными домиками –  Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog

Найкраще місце з розкішними будинками: Tinwood Estate в Чічестері, Західний Суссекс

Власники маєтку Арт і Джо Туккер мають три розкішно обставлених будиночка, в яких є все для розкішного відпочинку. Сауна в винній бочці, двомісні джакузі, душові кабіни, величезні ліжка, задрапіровані свіжою білизною, і холодильники, наповнені вином, яким можна насолоджуватися на приватній терасі з видом на виноградні лози. І дивитися, як сонце сідає за шпиль церкви Боксгроув. Також є щоденні екскурсії по виноробнях, обіди і можливість досліджувати місцевість на гірських велосипедах.

Арт, власник виноробні Tinwood, закохався в вино після того, як захистив дисертацію по виноградарству в сільськогосподарському коледжі. Попрацювавши на виноградниках Huia Vineyards в Новій Зеландії, він переконав свого батька дозволити йому вирощувати виноградні лози на тому місці, де колись стояли сімейні салатні поля - 49 га Шардоне, Піно Нуар і Піно Меньє. Через два десятиліття там з'явилися три розкішні будинки і новий шикарний дегустаційний зал. Проживання в будь-якому з трьох розкішних будинків коштує від 7200 гривень на двох, включаючи сніданок.

Найкраще місце для любителів біодинамічного вина: Tillingham в Пісмарші, Східний Суссекс

Судини квеврі, закопані в землю в мальовничому дерев'яному будинку - перша ознака того, що в Тіллінгеме все влаштовано трохи інакше. Винороб і провидець Бен Уолгейт садить свої лози згідно з правилами біодинаміки, і він вірить, що за цим майбутнє. Як і лорд Девонпорт, який надав йому 28 га для для вирощування винограду. І те ж саме відбувається з численними відвідувачами Tillingham, які стікаються в цей фермерський маєток із захоплюючими дух видами на древнє укріплене місто Рай, з болотами Ромні та морем за його межами.

Люди починають по-новому дивитися на натуральне виноробство, і Tillingham в англійському Пісмарші - найкраще місце, щоб відкрити для себе біодинамічні вина. Кожен гість може з'їсти піцу, приготовану в дров'яній печі в голландському коморі, отримати насолоду від бокалу або трьох легких, незвичайних, цікавих вин Тіллінгема в стильному винному барі. А ще можна заздалегідь забронювати столик в ресторані виноробні Tillingham і насолодитися шикарною вечерею, з витонченістю приготованим колишнім шеф-кухарем Св. Іоанна, Томом Райалл. На ніч можна залишитися в одній з 11 спалень в стилі кантрі (від 6000 гривень), з яких відкривається запаморочливий вид на виноградники.

Найкраще місце для любителів біодинамічного вина  – Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog
Найкраще місце для цінителів міського виноробства  –  Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog

Найкраще місце для прихильників міського виноробства: Vagabond Wines в Баттерсі, Лондон

Міські виноробні стали звичайним явищем у всьому світі. У Лондоні розташовується чотири чудових міських виноробні, самою авангардною з яких, мабуть, є Vagabond Wines. Вона відкрита Гевіном Монері, австралійським виноробом, який випустив свій перший вінтаж в 2017 році. Сьогодні Vagabond Wines виробляє 25 000 пляшок вина з винограду, вирощеного в Оксфордширі, Ессексі та Західному Суссексі.

Навіть під час збору врожаю на виноградниках Vagabond Wines гості можуть гуляти по території, спостерігати за процесом виробництва. Тільки уявіть, ви можете стати свідком мацерації шкірки винограду або повного пресування сортів Chardonnay і Ortega. Нещодавно Монері додав в асортимент вино Піно прекоси, що ферментується природним шляхом в невеликих ферментерах з відкритим верхом.

Найкраще для прогулянок по виноградниках –  Блог про вино і міцних алкогольних напоях Wine Blog

Найкраще для прогулянок по виноградниках: Trevibban Mill в Падстоу, Корнуолл

Сімейний виноградник Trevibban розташований всього в трьох милях від гастрономічного центру Падстоу, в мальовничій долині з водяним млином. Тут виробляють ігристі та тихі вина, а також сидр з власного яблуневого саду. Під час Grand Walking Tour власники Ліз та Енгін Мумкуоглу по черзі супроводжують гостей навколо свого маєтку в тригодинний прогулянці. Вартість участі менше 2000 гривень на людину, дегустація вин - 500 гривень на людину.

В рамках прогулянки по пологих схилах долини Ісей ви походите по древнім атлантичним лісам та навколо озера, де можна побачити видру або зимородка, а потім повернетеся на виноробню, щоб спробувати сім чудових вин. Обід входить у вартість прогулянки і включає дошки, набиті салямі та сиром Корнуолл, а також органічним хумусом Themptation, який виробляє рідний син Ліз і Енгін Мумкуоглу.