10 полезных советов, как подготовиться и получить максимум удовольствия от винной дегустации

Участие в винной дегустации — одно из самых увлекательных событий для истинных ценителей вина. Для новичков такие мероприятия могут показаться сложными и даже немного пугающими. На всемирно известных винных выставках, таких как Vinexpo или ProWein, представлено множество элитных вин со всего мира. Чтобы получить максимум удовольствия и избежать неуверенности в вопросах этикета и стратегии, важно заранее ознакомиться с некоторыми полезными рекомендациями.

1. Подберите одежду для мероприятия

Выбирайте темные цвета, чтобы скрыть случайные пятна, и избегайте длинных рукавов, которые могут задеть бокал. Учитывайте дресс-код мероприятия, выбирая одежду по его формату. Женщинам лучше остановиться на удобной обуви без каблуков или на низком каблуке. Если у вас длинные волосы, лучше их собрать, чтобы не мешать дегустации. Подумайте о том, как вам будет удобнее носить с собой необходимые вещи — блокнот, смартфон или другие аксессуары, ведь одна рука уже будет занята бокалом.

2. Не используйте парфюм

Обоняние — важная часть процесса дегустации. Оценить ароматы изысканного Рислинга или сложного Каберне Совиньон невозможно, если воздух насыщен посторонними запахами — будь то парфюм, одеколон или табачный дым. Следите за тем, чтобы не привносить на дегустацию лишние ароматы — это правило хорошего тона. Вы не захотите упустить тонкие нюансы вин, которые пробуете, и, конечно, не хотите быть источником вопроса: «Что здесь так пахнет?»

4. Обязательно перекусите

Дегустировать вина (и, возможно, пить их) на голодный желудок — быстрый путь к опьянению, что может испортить впечатление от мероприятия. Не забудьте поесть перед дегустацией, а если на событии предлагают еду, обязательно сделайте паузу, чтобы перекусить. Также не забывайте пить воду между дегустациями, чтобы поддерживать хорошее самочувствие.

5. Не забывайте сплевывать (по крайней мере, большую часть времени)

Да, на дегустации будут поданы отличные вина, и да, никому не хочется "тратить" вино впустую, но даже небольшие порции быстро накапливаются. Чтобы в полной мере насладиться мероприятием, старайтесь сплевывать вино после дегустации. Именно для этого на каждом столе стоят спиттоны (специальные ведра). Пусть это выглядит не слишком изысканно, но все профессионалы так делают. Не стесняйтесь — сотрудники винодельни к этому привыкли. Если не хотите допивать вино, оставшийся напиток также можно вылить в ведро.

Важно научиться правильно сплевывать. Попробуйте потренироваться дома, чтобы не делать это слишком резко или медленно, и старайтесь приблизиться к ведру, чтобы избежать неприятных брызг. Если ведро переполнено, попросите его заменить или найдите другое.

Что касается промывания бокалов, это необязательно, если только вы не переходите от красного к белому вину, от сладкого к сухому или не заметили, что вино испорчено. Лучше всего промывать бокал небольшим количеством вина, но вода тоже допустима.

6. Делайте заметки

Даже если вам кажется, что вы точно запомните название того великолепного красного вина из Италии, на деле, после пары десятков дегустаций, вам будет сложно вспомнить, предпочли ли вы Chianti Classico или Brunello, которые пробовали на соседних стендах. Если используете дегустацию как возможность выбрать вина для покупки, не забудьте взять с собой блокнот и ручку для записей или просто фотографируйте понравившиеся вина на телефон. Не уверены, как правильно описать вкус вина? Просто ставьте плюсы или минусы напротив названий производителей в листе дегустации — это уже поможет вам не запутаться в впечатлениях.

7. Подумайте о том, как избежать пятен на зубах от красного вина

К сожалению, одно из неизбежных последствий дегустации красного вина — это окрашенные зубы. Если вы не хотите уйти с мероприятия с фиолетовой улыбкой, лучше заранее подумать, как этого избежать. Чистить зубы сразу после дегустации не стоит — это может повредить эмаль. Вместо этого, пейте больше воды во время дегустации и возьмите с собой жевательную резинку, чтобы освежить дыхание и очистить зубы по завершении.

8. Общайтесь с виноделами

Дегустация вина станет еще интереснее и запомнится надолго, если вы узнаете историю за каждой бутылкой. На крупных мероприятиях часто присутствуют сами виноделы и владельцы виноделен, которые готовы делиться своим опытом и знаниями. Задавайте вопросы о сортах винограда, стилях, винтажах или регионах — они отличный источник информации. Вежливое и заинтересованное общение только приветствуется, и виноделы будут рады установить с вами контакт — ведь именно для этого они и присутствуют на дегустации.

9. Не задерживайтесь у стенда

Если за столиком собралось много гостей, не стоит занимать его слишком долго. Налейте вино в бокал и отойдите в сторону, чтобы дать другим возможность попробовать напитки, и избегайте толкотни. Можно продолжить беседу с виноделом сбоку, давая возможность другим гостям также получить свои порции и общаться с представителями винодельни.

10. Получайте удовольствие

Некоторые гости воспринимают дегустации слишком серьезно, но не забывайте, что улыбаться и наслаждаться процессом тоже важно. В конце концов, вы пробуете вино, а не участвуете в налоговом семинаре, и вас не будут тестировать на выходе. Позвольте себе расслабиться и получать удовольствие от события, ведь вино — это не только вкусы, но и впечатления, которыми стоит насладиться!