Альбільо Майор: нові риси у винному вигляді Рібера-дель-Дуеро

За дуже короткий час Ribera del Duero став одним із найбільш затребуваних та шанованих регіонів Іспанії з виробництва червоних вин. Коли 1982 року було засновано DO (ісп. Denominación de Origen), у ньому було лише 9 винних господарств. У 2013 році, коли Wine Enthusiast назвав його найкращим виноробним регіоном у світі, це число підскочило до 280. А сьогодні це вже понад 300 виноробів з їхніми 2225 торговими марками, які мають друк найменування місця походження Рібера-дель-Дуеро.

Спеціальна регулятивна рада з регулювання походження вин Рібера-дель-Дуеро відповідає за справжність вин з регіону і стежить за тим, щоб кожна пляшка з відповідною етикеткою відповідала суворому контролю якості. Бажання виноробів і виробників досягти успіху, їх досвід та їх творчий підхід, поряд з їх самовідданістю, традиціями та талантом, роблять вина Рібера-дель-Дуеро унікальними.

Їхні червоні вина, від молодих з високим вмістом фруктів та гарним смаком, до елегантних та потужних вин для витримки, виділяються своєю ароматичною складністю, силою та балансом у смаку. Найбільш вирощуваними сортами винограду тут є Темпранільйо, Каберне-Совіньйон і Мерло, які потім використовуються у винах у сумішах або як окремий сорт. В ароматі вин Рібера дель Дуеро часто розкриваються аромати вишні, шовковиці або еспресо, а іноді також аромати чорної лакриці, патоки або молочного шоколаду.

У 2019 до сім'ї, що суцільно складається з червоних вин, був доданий білий сорт - Альбільо Майор (Albillo Mayor).

Albillo - це дуже старий іспанський сорт винограду, який у колишні часи був дуже популярним, а в низці інших країн - Франції, наприклад - зовсім невідомий. У другій половині 16 століття вино Сан-Мартін, приготовлене з альбільйо, було дуже популярно при мадридському дворі. Воно витримувалося в бочках в Авілі, більш холодному регіоні, і була приказка, яка говорила: «Вино з Сан-Мартіна, замкнене в Авілі, коштує більше флорину». Його також вживали як столовий виноград, поки римський мускат та інший італійський виноград не стали частіше використовуватися для цієї мети.

Незважаючи на яскраву історію сорту, Альбільо став прапороносцем DO Ribera del Duero лише три роки тому.

Зобов'язання Регулюючої Ради Рібера-Дель-Дуеро

2019 рік. Вперше з моменту заснування назви місця походження Рібера-дель-Дуеро, біле вино тепер може вироблятися під цим позначенням. Регулююча рада DO вислухала прохання виробників не тільки захистити історичну цінність сорту Альбільо для регіону, але й покращити і дати йому все визнання, на яке він заслуговує як столітній сорт винограду.

Ця важлива віха у цьому виноробному регіоні стала можливою завдяки модифікації специфікацій у рамках правил DO, які тепер дозволяють винним будинкам виготовляти вина із вмістом Albillo Mayor не менше 75%. Сорт Albillo Mayor має необхідний потенціал для підтримання та підвищення високих стандартів якості, що сертифіковані DO та виражають свою сутність, свій терруар.

Унікальне вино, таке особливе, як Рібер де Дуеро, не з'являється випадково. Це наслідок виключно суворого ґрунту та клімату. А також суворі та терплячі зусилля виноградарів та виноробів. Вина зроблені без поспіху та без ярликів. Вина із душею.

Донедавна роль Albillo Mayor зводилася до доповнюючого, але важливого сорту винограду. Albillo в основному використовувався для створення рожевих вин, а також як доповнення до червоних вин. В даний час в Рібера-дель-Дуеро вирощують столітні сорти винограду Альбільо Майор. Середній вік виноградників – 50 років. На його частку припадає приблизно 500 із понад 23 000 гектарів, зареєстрованих під DO. Цей тисячолітній аборигенний сорт отримав належну увагу, щоб стати основою великих білих вин.

Винороби, які змішують вина з Альбільо Майор з Рібера-дель-Дуеро, визначають цей сорт винограду як один із найуніверсальніших, що ідеально підходить для синтезу витриманих вин. Виноград схожий на кастильський через його різкий і складний характер, з яким можна зіткнутися спочатку, але який зрештою пропонує велику щедрість і універсальність через деякий час. Характер тут поєднується з делікатністю, і вони багато в чому залежить від таланту виноробів.

Сорт Альбільо Майор вимагає збирання врожаю точно в потрібний час, не надто пізно і не зарано, і навіть мінімальна зневага руйнує його величезний потенціал.

Білі вина з винограду Альбільо Майор

В даний час близько 30 із більш ніж 300 виноробних будинків, що входять до складу DO Рібера-дель-Дуеро, створює білі вина з сорту Albillo Mayor. Виробництво обмежене, більшість виноробів випускають не більше п'яти тисяч пляшок на рік. Albillo Mayor використовується в регіоні з великим творчим потенціалом, так само, як і Tempranillo був вперше використаний 37 років тому, коли DO тільки почав свою роботу. Енологи в даний час синтезують основи нових білих вин з використанням цього сорту. Відбувається створення нових нот без зовнішніх впливів, керуючись лише власною інтерпретацією виноробства, наповнюючи її своєю індивідуальністю та характером вин. В результаті це дуже різні та цікаві вина регіону, які мають свої особливості та характер, але всі вони дотримуються однаково високих стандартів якості.

Молоді та витримані вина

Кожне вино в асортименті Albillo Mayor має збалансований і добре інтегрований смак, кислотність. На думку фахівців, молоді вина — повнотілі, привабливі, свіжі та грайливі, з фруктовою та квітковою гамою ароматів. Навпаки, Reserve та Grand Reserve пропонують все багатство сорту Albillo Mayor, створюючи елегантні, витончені та добре структуровані вина, що повністю відрізняються від того, що в даний час існує на національному рівні для білих вин. Міжнародні професіонали індустрії, які скуштували ці вина, були здивовані їх складністю. Їх порівнюють із найбільшими французькими сортами.

Коли Альбільо представлене як молоде вино, виготовлене з контрольованим бродінням, це біле вино з деяким тілом, дуже ароматне та з високим рівнем цукру. Як правило, витримується в дубових бочках або ферментується у зазначених бочках, внаслідок чого виходять дуже специфічні вина, які добре приймаються на ринку. Як контрапункту виділяються його низька кислотність і схильність до окислення у пляшці, тому його рекомендується вживати у січні та червні, коли виноград найкраще дозріває.

Сьогодення та майбутнє білих вин регіону Рібера-Дель-Дуеро

Регулююча рада DO Рібера-дель-Дуеро вирішила захистити, відновити та збільшити потенціал цього історичного та традиційного сорту винограду, якому загрожує забуття через свою складність. Таким чином, багато будинків, які вибрали сорт Альбільйо, досліджуючи та експериментуючи з ним, сьогодні пропонують виняткові вина.

У Рібера-дель-Дуеро є будинки, у яких на створення білих вин з Альбільйо пішли десятиліття, тому що вони завжди знали про його великий потенціал. Всі ці вина підпорядковуватимуться тим самим суворим стандартам, що й великі червоні та рожеві вина Рібера-дель-Дуеро, щоб зберегти високі стандарти якості та забезпечити для них глобальне визнання.

Створювати вина з винограду сорту Альбільо Майор - значить йти на компроміс, який вимагає самопожертви, мужності та цікавості, бажання вийти за рамки повсякденного і не боятися невдачі у складній роботі. На думку експертів-енологів, майбутнє Albillo Mayor — у його автентичності, у пошуку справжніх переваг, не піддаючись зовнішньому впливу та не змінюючись під тиском ринку.

Настав час створювати, ризикувати та добиватися унікальних вин, які перетворять регіон Рібера-дель-Дуеро. В даний час це творчий, інноваційний, авангардний, вимогливий, незвичайний регіон, що постійно оновлюється. Традиції та сучасність йдуть пліч-о-пліч у цьому регіоні, який прагне до сталого прогресу. Прикладом цього є сама Регулююча рада, яка з 2014 року розробляє WebBacchus, інноваційний додаток, який надає зареєстрованим операторам усі послуги, які пропонує Регулююча рада, і дозволяє їм здійснювати самоконтроль при сертифікації вин та за кордоном.