Виноградники Big Wines: відродження традицій на півдні Одеської області

Для мене діяльність компанії Big Wines — це не тільки розробка концепцій нових вин і просування їх на міжнародному ринку. Це і не тільки участь у презентаціях, дегустаціях і переговорах з партнерами. Виноробство — це також і робота на виноградниках, де кожен день приносить нові виклики та завдання.

Виноградники Big Wines розташовані в мальовничих куточках Одеської області, в самому серці Бессарабії — у селах Ламбрівка та Шабо. Ці місця відомі своїм унікальним теруаром, де сонце щедро гріє лози, а земля дарує неповторний смак і аромат майбутньому вину. Саме тут народжуються вина, які несуть у собі дух південної України і відображають її характер.

Я часто буваю на цих виноградниках, тому що для мене це не просто робота, а історія про любов до землі і повагу до традицій. Цього разу я знову вирушила на південь Одеської області, щоб особисто переконатися, як ідуть справи на наших ділянках.

Виноградник у Ламбрівці: обрізка лоз

Сезонність? На виноградниках Big Wines про неї забувають. Тут робота не зупиняється ні взимку, ні влітку. Січень, морозне повітря і легкий туман з моря огортають виноградник у Ламбрівці, а ми займаємось обрізкою лоз — найважливішим етапом підготовки до нового сезону. Це не просто обрізка гілок, це формування майбутнього врожаю. Тут кожен зріз має значення, кожен крок продуманий. Досвідчені руки виноградарів повинні акуратно направити лозу, щоб у майбутньому вона подарувала насичений смак і аромат.

Виноградник у Шабо: старі виноградники та унікальний мікротеруар

А в Шабо, на старому винограднику, якому вже понад 40 років, виноград уже обрізаний, і тепер тривають масштабні роботи з реконструкції шпалери (опор для підтримки і формування лоз виноградного куща). Ці старі лози Тельті-Курука бачили багато, пережили роки посухи і дощів, але не втратили своєї сили. Вони як і раніше здатні дарувати вино з глибиною і насиченістю, які не знайти у молодих лоз.

Щоб зберегти цю унікальність, ми хочемо повністю оновити виноградник — як самі лози, так і шпалери. Підсадити нові лози і зміцнити старі, щоб дати їм друге життя.

Виноградник Big Wines у селі Шабо відрізняється унікальним мікротеруаром. Проведені аналізи ґрунтів показали, що земля тут складається з чистого піску, без жодних вкраплень інших типів ґрунтів. Це рідкість навіть для півдня Одеської області. Такий склад ґрунту створює ідеальні умови для вирощування кореневласних лоз Тельті-Курук.

Кореневласні лози — це ті, що ростуть на власних коренях, а не прищеплюються на підщепи. Такий спосіб посадки дозволяє зберегти чистоту сорту, його унікальний смак і аромат. В умовах піщаного ґрунту Шабо Тельті-Курук здатний повністю розкрити свій потенціал, вбираючи в себе всі тонкощі місцевого теруару.

Тельті-Курук: рідкісний український сорт з історією та характером

Тельті-Курук — це рідкісний український технічний сорт білого винограду, який культивується переважно в Одеській області протягом кількох століть. Назва «Тельті-Курук» походить від турецького «telti kuruk», що перекладається як «лисячий хвіст», і пов’язана з незвичайною формою грона, що нагадує хвіст лисиці.

Цей автохтонний сорт відрізняється середньою величиною грон циліндроконічної форми та ягодами жовтувато-зеленого кольору з тонкою, але міцною шкіркою. М’якоть соковита й ніжна, з простим, але приємним смаком. Цей сорт винограду є важливою частиною української виноградарської спадщини і представляє особливий інтерес для поціновувачів унікальних вин.

Натхнення від південного сонця та підтримка команди

Кожна подорож на південь Одеської області приносить мені масу задоволення та натхнення. Це можливість відчути тепло землі, побачити, як виноград тягнеться до сонця, і відчути підтримку місцевої громади. Тут, на виноградниках Big Wines, працює команда однодумців, які вкладають душу в кожну лозу, в кожен кущ.

Особлива подяка Наталії Каменевій — людині, на яку я повністю покладаюся у питаннях управління виноградниками. Завдяки її професіоналізму та досвіду вдається досягати високої якості винограду.

Працюючи в Ламбрівці та Шабо, команда дбайливо доглядає за 87 гектарами виноградників. Разом ми не просто зберігаємо старі лози, але й відроджуємо їх, створюючи вино, яке відображає багатство одеського теруару.

Плани на майбутнє: від Бессарабії до Київської області

Big Wines не зупиняється на досягнутому. У найближчих планах компанії — будівництво власної виноробні в Київській області. Це дозволить не тільки розширити виробництво, але й зробити внесок у розвиток винної культури в Україні. Київський регіон має величезний потенціал для виноградарства, і Big Wines готова його розкрити.

Крім того, компанія планує нові насадження у Миколаївській області.

Ми закладаємо зараз фундамент для майбутньої роботи з новими сортами винограду, створення унікальних смаків та випуску нових вин з неповторним характером.