Украина представила свой винодельческий потенциал: Одесский Черный покорил гостей на 100-летии OIV

Международная организация винограда и вина (OIV) в 2024 году отмечает свое столетие, и лозунг этого масштабного события – "Учимся на прошлом, сосредотачиваемся на настоящем, готовы к будущему". Этот год под эгидой OIV важен не только для мирового виноделия, но и для Украины, которая вновь присоединилась к организации в 2022 году. Возвращение в состав "большого дома вина" открывает украинским виноделам возможности укрепить свою позицию на международном рынке, наладить сотрудничество с иностранными представительствами и обмениваться опытом с коллегами из других стран.

Значительную роль в восстановлении членства Украины сыграли тогдашний генеральный директор OIV Пау Рока и ключевые игроки украинского винодельческого сектора, в частности глава "Укрсадвинпром" Владимир Печко, владелец международной группы компаний Vinos de La Luz, инвестор в украинское виноделие доктор Рикардо Нуньес, и я, как заместитель главы ассоциации "Укрсадвинпром" по международным вопросам, член официальной делегации Украины в OIV. Мы провели кропотливую работу ради единой цели – идти в ногу со временем, преодолевать трудности и популяризировать украинское вино за пределами Украины. Восстановление членства в OIV открывает новые горизонты для развития украинской винодельческой отрасли и позволяет Украине интегрироваться в мировое винодельческое сообщество, активно участвовать в международных мероприятиях и инициативах, в частности в праздновании столетия OIV.

Украина на 45-м Всемирном конгрессе винограда и вина

Украина с гордостью представила свои достижения в винодельческой сфере в рамках мероприятий по случаю 100-летия OIV. В частности, во время 45-го Всемирного конгресса винограда и вина, который проходил с 14 по 18 октября в винодельческом сердце Бургундии – Дижоне, украинская делегация презентовала свои научные исследования с дегустацией вин из сорта Одесский Черный.

Наша команда – глава делегации Украины в OIV и руководитель "Укрсадвинпром" Владимир Печко, владелец международной группы компаний Vinos de La Luz доктор Рикардо Нуньес, энолог, экономист, руководитель украинской ассоциации в Дижоне "Украина – Дижон – Бургундия" Александра Миненко-Декамп – приложила немало усилий, чтобы присутствовать на таком значимом мероприятии. И могу заверить, что эта презентация не только продемонстрировала способность Украины оставаться конкурентоспособной на мировой винной арене, но и подчеркнула важность научных исследований и адаптации к изменениям климата для сохранения качества и уникальности вин из украинских регионов.

Климат и виноделие Украины

16 октября я имела честь рассказать экспертам и гостям из Франции, Аргентины, Испании, Бразилии, Италии, ЮАР, Чехии, Японии, Великобритании и других стран о глобальном влиянии изменения климата на винодельческие зоны Украины. Во время презентации была освещена история развития виноделия Украины с 8 века до н.э. и до сегодня; представлены текущие официальные виноградарские зоны страны и их современное состояние. Особое внимание было уделено тому, как многие украинские виноградари сегодня выращивают виноград и производят вина в регионах, которые ранее даже не рассматривались для виноделия. Всего за 20 лет климатические изменения существенно повлияли на потенциал винодельческих регионов Украины.

Только представьте, с 1991 года каждое десятилетие было теплее предыдущего: в 1991-2000 годах температура поднялась на 0,5 °C, в 2001-2010 – на 1,2 °C, а к 2019 – на 1,7 °C. Это существенно повлияло на природные условия, в частности на уровень влажности почвы, что важно для выращивания винограда в таких регионах, как Закарпатье, Причерноморье и Бессарабия. Прогнозы показывают, что эти изменения продолжатся, заставляя виноделов адаптироваться к новым условиям.

Разбор по регионам. Где производят вино в Украине

Во время презентации также был показан распределение виноградарских зон Украины, включая анализ их климатических условий и водного баланса. Это главные – Черноморский регион, Бессарабия, Закарпатье, Запорожье, временно аннексированный Крым. В то же время климат открыл двери для культивирования и развития виноградарства во Львовской, Тернопольской, Хмельницкой, Винницкой, Черниговской, Киевской областях.

Какие сорта культивируют украинские виноделы

Наиболее популярными белыми сортами в Украине являются Алиготе, Шардоне, Пино Гри, Рислинг и Траминер, из красных – Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар и Саперави.

Некоторые украинские винодельни успешно выращивают и производят вина из Темпранильо, Тиморассо, Альбариньо, Пинотаж, Цвайгельт, Блауфранкиш.

С развитием виноделия в более северных и центрально-западных регионах мы имеем хорошие вина из сортов Йоханитер, Солярис, Юпитер и других.

Местные сорта стали популярными среди виноделов лишь в последние годы. Однако есть и те винодельческие предприятия, которые уже давно с ними работают и движутся в этом направлении.

Среди белых наиболее популярных сортов мы выделяем Тельти Курук, Сухолиманский белый, Цитронный Магарача. Также в оккупированном Крыму осталось большое количество автохтонных сортов (Кокур, Кефесия, Эким Кара и др.).

Особое внимание я обратила на влияние глобального потепления на изменение законодательства в Украине, в частности новый закон о винограде и винодельческой продукции, который вступит в силу в 2026 году. Этот закон направлен на поддержку виноделов в условиях климатических изменений и улучшение качества винодельческой продукции.

Какие вина были на дегустации. Детальное описание

• Производитель: MonCrafto Family Winery
• Регион: Житомирская область, город Андрушевка, Украина
• Аромат: сливы, шоколад, ноты смородины и ежевики
• Вкус: насыщенный, танинный, многогранный с оттенком сухофруктов
• Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках
• Сорт винограда: 100% Одесский черный
• Урожай: 2023
• Алкоголь: 13%

Это вино имеет богатый аромат черных ягод и пряностей, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит насыщенные красные вина с характером.

• Производитель: Gigineishvili Wine House
• Регион: Винницкая область, Украина
• Аромат: развитый, с нотами спелого винограда, шелковицы и инжира
• Вкус: насыщенный, умеренно танинный, с оттенками выдержки и сухофруктов
• Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
• Сорт винограда: 100% Одесский черный
• Урожай: 2022
• Алкоголь: 14,5%

Это вино отличается глубиной и развитым характером, что отражает сложный аромат и богатый вкус, благодаря чему оно подходит для ценителей выдержанных красных вин.

• Производитель: Big Wines Big Art
• Регион: Одесская область, Измаильский район, город Рени, Украина
• Аромат: ноты копченой вишни, ежевики, черной шелковицы, белого и черного перца, слив в шоколаде, темного шоколада, эвкалипта и легкие ноты смородины
• Вкус: сбалансированный, насыщенный, с ощущением бархатистых танинов в долгом послевкусии
• Выдержка: 12 месяцев во французских дубовых бочках
• Сорт винограда: 100% Одесский черный
• Урожай: 2021
• Алкоголь: 13,8%

Это вино отличается глубоким ароматом и сложным вкусом, с ярко выраженными танинами и многогранностью, что идеально дополняет изысканные блюда.

Производитель: Maryan Shevchenko Winery

Регион: Одесская область, Украина

Аромат: ощущается выдержка в бочке, ноты чернослива, инжира, специй (черный и белый перец), копченой сливы и легкие нотки ванили

Вкус: округлый, питкий, с высокими танинами, сухофруктами, копченой сливой и черными ягодами. Имеет хороший потенциал для выдержки в бутылках

Выдержка: 10 месяцев в дубовых бочках

Сорт винограда: 100% Одесский черный

Урожай: 2020

Алкоголь: 13,5%

Это вино сочетает классические ноты украинского сорта Одесский Черный с многогранными ароматами бочки и копчеными оттенками, что делает его идеальным для хранения и дальнейшей выдержки.

• Tairovske Soborne 2021 (десертное красное вино):
• Производитель: Национальный научный центр "В.Е. Таировский институт виноградарства и виноделия"
• Регион: Одесская область, село Таирово, Украина
• Аромат: яркий букет, сухая вишня, чернослив, шоколад, свежая молочная сливочность
• Вкус: полный, насыщенный десертный, маслянистый, с тонами сухой вишни, чернослива, шоколада
• Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках
• Сорт винограда: 100% Одесский черный
• Урожай: 2021
• Алкоголь: 12%
• Сахар: 21%

Это десертное вино имеет исключительный баланс и многогранный ароматно-вкусовой профиль. Оно идеально дополнит десерты, в частности выпечку, пироги с ягодами.

"Потенциал и многогранность". Отзывы от дегустации Одесского Черного

Впечатления от дегустации трудно передать словами. Мы получили много положительных отзывов, более того, гости оставались до последней минуты выделенного времени, и дискуссии об украинских винах продолжились за кулисами.

Наш уникальный сорт привлек внимание десятков международных экспертов, которые приняли участие в дегустации. На мероприятие пришли действительно уважаемые люди. Это, в частности, Ignacio Sánchez Recarte (генеральный секретарь Европейского комитета винных предприятий (CEEV)),

Azelina Jaboulet-Vercherre (президент OIV Awards), Julie Hesketh-Laird (исполнительный директор FIVS), Nadia Fritella (WiM Association), Prof. Dr. Kensuke Ebihara (профессор публичного права/винодельческого права), Claudia Quini (президент OIV 2012-2015).

Они подчеркнули уникальность сорта, отметили, что вино из Одесского Черного поразило их своей элегантностью и сложностью, а также хорошим потенциалом. Вино получило высокие оценки за свою структуру и глубину, в частности были отмечены тонкие нотки черной смородины, вишни и оттенков какао, которые добавляют изысканности послевкусию.

Чешский ученый, технолог, представитель Чехии в OIV Ondrej Mikes указал на высокое качество и индивидуальность каждого вина. Ему особенно понравилось десертное, благодаря хорошему балансу, изысканности вкуса. По его словам, его приятно пить как дижестив, а также сопровождать им десерты.

"Я считаю интересными украинские вина, они очень фруктовые. Я был в Украине, во Львове, Киеве, Крыму, в Бессарабии. Хорошо помню ваше Алиготе. И согласен, что действительно нужно развивать индустрию вашего вина", – поделился впечатлениями Паскаль Дюран (L'Institut Agro Dijon, президент PN Academy).

По словам доктора Игнасио Санчес Рекарте, генерального секретаря CEEV, ассоциации, представляющей интересы европейских винодельческих компаний, Украина представила замечательные и действительно невероятные вина. Он имел возможность "путешествовать" винами Украины и впечатлен эволюцией качества.

Как отметил эксперт из Аргентины, Одесский Черный имеет огромный потенциал для выдержки, благодаря чему может раскрыть еще больше вкусовых нюансов со временем. По его словам, украинским виноделам следует продолжать работу с этим сортом, ведь он действительно показывает многогранную стилистику.

Приятно было услышать хорошие впечатления об ОЧ от гостя из Японии. Украинские вина стали открытием для него, и он хотел бы продолжить этот опыт.

В целом участники дегустации указали на конкурентоспособность нашего Одесского Черного на международном рынке и уникальность украинского терруара.

Дегустация также подчеркнула многогранность Одесского Черного в сочетании с различными блюдами, особенно с мясными деликатесами и выдержанными сырами.

Доктор Рикардо Ф. Нуньес (Ricardo F. Nunez), основатель и владелец группы компаний Vinos de La Luz, убежден, что мы сможем преодолеть сложные времена и добиться больших успехов на нашей земле.

"Поверь мне, я очень впечатлен сегодняшним днем, презентацией Украины, разговорами о винах, климате и будущем. Ведь самая важная вещь для меня в Украине – это планы на будущее здесь и сейчас. Мы должны перед победой усердно работать здесь, чтобы впоследствии наслаждаться победой и совершенствовать наше собственное вино. Сегодняшний день сложный, завтра же будет впечатляющим", – отметил доктор.

Глава "Укрсадвинпром" Владимир Печко выступил с содержательной лекцией, которая расставила многие точки над "i" относительно представлений о состоянии украинского виноделия. Он отметил, что в Украине за 3 года количество виноделен увеличилось на 65%.

После подписания евроинтеграционного закона о винограде и продуктах виноградарства, Украину ожидают кадастр виноградарских предприятий; лаборатория контроля качества; будет вестись декларация о количестве виноградников, производстве, остатках вина по состоянию на конец июля.

Господин Печко заявил, что для нас крайне важен обмен студентами между нашими научными и образовательными учреждениями Франции, а также передача опыта между преподавателями и профессорами.

Не могу не упомянуть один из самых трогательных моментов мероприятия: когда по инициативе Владимира Печко мы предложили гостям оставить свои подписи и пожелания на украинском флаге, как знак уважения к украинским виноделам! Было очень приятно видеть очередь к нашему стягу и в итоге читать очень приятные слова.

Сегодня участие Украины в OIV является важным шагом в продвижении украинского вина на международной арене и обеспечении его стабильного развития в условиях современных вызовов.

Будучи неравнодушными к судьбе винодельческого сектора в Украине, мы, с согласия и поддержкой Министерства аграрной политики и продовольствия Украины, приложили невероятные усилия, чтобы флаг Украины гордо реял среди мировых винодельческих держав, ее ученые, активисты, производители могли участвовать в работе организации, получать опыт от коллег со всего мира и передавать собственные знания, накопленные годами. О наших сортах, нашем вине, исследованиях говорят, интересуются. Наш язык звучит в кулуарах и на заседаниях.

Мир требует нового, прогрессивного, иного, но качественного вина, и это то, что мы можем дать миру, объединив усилия виноградарей, виноделов, ученых и государства.

С таким поступательным движением мы преодолеем самые сложные трудности!