Вино как акт политики: истории из Украины, Грузии и Ливана

Одно из самых уникальных вин Европы, Deocoupage, стоит $1000 за бутылку. Однако это вино почти никто не пробовал. Оно не продается в обычных магазинах или ресторанах, и его покупают не для того, чтобы выпить. Это вино создано как символ сопротивления и поддержки Украины.

Инициатива создания Deocoupage принадлежит волонтеру Татьяне Бурьяновой. В ноябре 2022 года она посетила освобожденный Изюм, где местные жители, пережившие оккупацию, поделились с ней своими историями и домашним виноградом, который созревал с апреля по сентябрь того же года, когда город находился под российским контролем. Бурьянова собрала этот виноград и передала его виноделу Николаю Касьяненко в Киевскую область. В результате было создано 200 бутылок вина Deocoupage, которое стало не просто напитком, а глубоким политическим заявлением.

Этот виноград был выращен под оккупацией, а собран — при освобождении города. Это делает его символом как сопротивления, так и освобождения. Вино уже продается на различных аукционах по всему миру, и все вырученные средства направляются в фонд Superhumans, который занимается изготовлением протезов для пострадавших украинцев.

Вино в период Второй мировой войны: средство сопротивления и угнетения

Во время Второй мировой войны, когда Германия оккупировала большую часть материковой Франции, вино стало средством как немецкого угнетения, так и французского сопротивления. Немецкие солдаты украли почти два миллиона бутылок шампанского в первые недели оккупации, сожгли аббатство Дом Периньон и потребовали, чтобы французские виноделы ежегодно отправляли в Германию около 320 миллионов бутылок вина. В какой-то момент Moët & Chandon был вынужден поставлять Третьему рейху 50 000 бутылок шампанского каждую неделю.

В ответ французские виноделы прятали ценные бутылки и укрывали членов Сопротивления и их оружие в известняковых погребах. Они делились информацией с союзными войсками о немецких военных планах на основе того, куда им приказывали отправлять вино. Немецким солдатам они намеренно давали только поврежденные и бракованные бутылки, за что многие виноделы, такие как Франсуа Теттенже, были арестованы, а некоторые даже убиты.

После войны, в 1945 году, 23-летний французский сержант обнаружил полмиллиона бутылок Бордо, Бургундии и шампанского в баварской крепости Адольфа Гитлера. Эти бутылки, происходящие из известных виноделен, таких как Chateau d’Yquem и Domaine de la Romanée-Conti, были украдены и накоплены немцами. Эти вина были важной частью французской экономики, культуры и идентичности.

Германия видела в регионе Шампань ценный трофей, так же как Россия сейчас рассматривает многие территории Украины. Всё, что выращивается на этой земле, становится частью этого трофея. Защита этих территорий и всего, что на них растет, а также способность маркировать и разливать вино под своим именем — это акт сопротивления и, в каком-то смысле, акт войны.

Тайное виноделие в Грузии в советскую эпоху

Чувство владения своей землей и её плодами может быть критически важным для поддержания надежды в условиях кризиса. С 1921 по 1991 год, когда Советский Союз включил Грузию в свой состав, он ввел обязательную коллективизацию всего сельского хозяйства, включая виноградники, которые почти каждая грузинская семья выращивала у себя во дворе. Этот акт не только вызвал массовые продовольственные дефициты, но и нанес значительный психологический удар по грузинам.

В Грузии было важно иметь свое собственное вино в каждой семье. Вино было неотъемлемой частью каждого события в жизни грузин. Если к вам приходил гость, вы должны были поделиться с ним своим вином и едой. Если у вас не было своего вина, вы считались неблагополучным.

Некоторые грузины, несмотря на запреты, тайно продолжали выращивать свои виноградники местных сортов, подкупали советских инспекторов и продавали вино другим грузинам на черном рынке.

Это был небольшой, но значимый акт сопротивления. Даже в условиях коллективизации, грузины оставляли немного винограда и виноградников для себя. Сегодня многие грузинские семьи продолжают традиции своих предков, возделывая виноградники на тех же участках, что и раньше, и сохраняя местные сорта, такие как Цоликаури и Цицка.

Сохранение винодельческих традиций в Ливане

Желание сохранить семейные виноградники любой ценой также хорошо знакомо виноделам в Ливане. Во время гражданской войны в этой стране многие семьи были вынуждены покинуть свои земли, но некоторые из них вернулись спустя годы, чтобы восстановить свои винодельни. Одна из таких семей восстановила свою винодельню Massaya в долине Бекаа, Ливан. После возвращения на родину члены этой семьи ночевали на крыше полуразрушенного имения с ружьями, защищая его, и многие годы потратили на его восстановление.

Сегодня винодельня Massaya имеет две производственные площадки в Ливане, где производят арак и вино, которое экспортируется по всему миру. Для этой семьи их вино стало символом гордости за свою родину. Они стремятся донести до мира не только вкус вина, но и культуру, историю и цивилизацию Ливана, которые часто остаются в тени ужасных новостей.

Deocoupage: вино как послание и символ освобождения

Такие вина, как Deocoupage, создают связи между отдаленными сообществами и сохраняют осязаемое наследие. Когда кто-то покупает бутылку Deocoupage, 100% выручки идут на поддержку фонда Superhumans, который занимается изготовлением протезов для пострадавших украинцев.

Большинство людей, которые купили это вино, планируют открыть его только после победы Украины. Они хотят отпраздновать эту победу с бокалом вина, которое символизирует освобождение страны.

А для жителей Изюма это буквально послание в бутылке. Через это вино украинцы рассказывают миру историю винограда и людей, которые выжили. Вино увековечивает их историю в каждой бутылке.