Альбильо Майор: новые черты в винном облике Рибера-дель-Дуэро

За очень короткое время Ribera del Duero стал одним из самых востребованных и уважаемых регионов Испании по производству красных вин. Когда в 1982 году было основано DO (исп. Denominación de Origen), в нем было всего 9 винных хозяйств. В 2013 году, когда Wine Enthusiast назвал его лучшим винодельческим регионом в мире, это число подскочило до 280. А сегодня это уже более 300 виноделен с их 2225 торговыми марками, которые имеют печать наименования места происхождения Рибера-дель-Дуэро.

Специальный регулятивный совет по регулированию происхождения вин Рибера-дель-Дуэро отвечает за подлинность вин из региона и следит за тем, чтобы каждая бутылка с соответствующей этикеткой соответствовала строгому контролю качества. Желание виноделов и производителей преуспеть, их опыт и их творческий подход, наряду с их самоотверженностью, традициями и талантом, делают вина Рибера-дель-Дуэро уникальными.

Их красные вина, от молодых с высоким содержанием фруктов и хорошим вкусом, до элегантных и мощных вин для выдержки, выделяются своей ароматической сложностью, силой и балансом во вкусе. Наиболее выращиваемыми сортами винограда здесь являются Темпранильо, Каберне-Совиньон и Мерло, которые затем используются в винах в смесях или как отдельный сорт. В аромате вин Рибера дель Дуэро часто раскрываются ароматы вишни, шелковицы или эспрессо, а иногда также ароматы черной лакрицы, патоки или молочного шоколада.

В 2019 в семью, сплошь состоящую из красных вин, был добавлен белый сорт — Альбильо Майор (Albillo Mayor).

Albillo — это очень старый испанский сорт винограда, который в прежние времена был очень популярен, а в ряде других стран — Франции, например — совсем неизвестен. Во второй половине 16 века вино Сан-Мартин, приготовленное из альбильо, было очень популярно при мадридском дворе. Оно выдерживалось в бочках в Авиле, более холодном регионе, и была поговорка, которая гласила: «Вино из Сан-Мартина, запертое в Авиле, стоит больше флорина». Его также употребляли в качестве столового винограда, пока римский мускат и другой итальянский виноград не стали чаще использоваться для этой цели.

Несмотря на яркую историю сорта, Альбильо стал знаменосцем DO Ribera del Duero всего три года назад.

Обязательство Регулирующего Совета Рибера-Дель-Дуэро

2019 год. Впервые с момента основания наименования места происхождения Рибера-дель-Дуэро, белое вино теперь может производиться под этим обозначением. Регулирующий совет DO выслушал просьбы производителей не только защитить историческую ценность сорта Альбильо для региона, но и улучшить и дать ему все признание, которого он заслуживает как столетний сорт винограда.

Эта важная веха в этом винодельческом регионе стала возможной благодаря модификации спецификаций в рамках правил DO, которые теперь позволяют винным домам производить вина с содержанием Albillo Mayor не менее 75%. Сорт Albillo Mayor имеет необходимый потенциал для поддержания и повышения высоких стандартов качества, что сертифицированы DO и выражают свою сущность, свой терруар.

Уникальное вино, такое особенное, как Рибера де Дуэро, не появляется случайно. Это следствие исключительно суровой почвы и климата. А также строгие и терпеливые усилия виноградарей и виноделов. Вина сделаны без спешки и без ярлыков. Вина с душой.

До недавнего времени роль Albillo Mayor сводилась к дополняющему, но важному сорту винограда. Albillo в основном использовался для создания розовых вин, а также как дополнение к красным винам. В настоящее время в Рибера-дель-Дуэро выращивают столетние сорта винограда сорта Альбильо Майор. Средний возраст виноградников — 50 лет. На его долю приходится примерно 500 из более чем 23 000 гектаров, зарегистрированных под DO. Этот тысячелетний аборигенный сорт наконец-то получил должное внимание, чтобы стать основой великих белых вин.

Виноделы, которые смешивают вина с Альбильо Майор из Рибера-дель-Дуэро, определяют этот сорт винограда как один из самых универсальных, что идеально подходит для синтеза выдержанных вин. Виноград похож на кастильский из-за его резкого и сложного характера, с которым можно столкнуться сначала, но который в конечном итоге предлагает большую щедрость и универсальность через некоторое время. Характер здесь сочетается с деликатностью, и они во многом зависят от таланта виноделов.

Сорт Альбильо Майор требует сбора урожая точно в нужное время, не слишком поздно и не слишком рано, и даже минимальное пренебрежение разрушает его огромный потенциал.

Белые вина из винограда Альбильо Майор

В настоящее время около 30 из более чем 300 винодельческих домов, входящих в состав DO Рибера-дель-Дуэро, создает белые вина из сорта Albillo Mayor. Производство ограничено, большинство виноделен выпускают не более пяти тысяч бутылок в год. Albillo Mayor используется в регионе с большим творческим потенциалом, в той же степени, что и Tempranillo был впервые использован 37 лет назад, когда DO только начал свою работу. Энологи в настоящее время синтезирует основы новых белых вин с использованием этого сорта. Происходит создание новых нот без внешних воздействий, руководствуясь только собственной интерпретацией виноделия, наполняя ее своей индивидуальностью и характером вин. В результате это очень разные и интересна вина региона, которые имеют свои особенности и характер, но все они придерживаются одинаково высоких стандартов качества.

Молодые и выдержанные вина

Каждое вино в ассортименте Albillo Mayor обладает сбалансированным и хорошо интегрированным вкусом, кислотностью. По мнению специалистов, молодые вина — полнотелые, привлекательные, свежие и игривые, с фруктовой и цветочной гаммой ароматов. Напротив, Reserve и Grand Reserve предлагают все богатство сорта Albillo Mayor, создавая элегантные, утонченные и хорошо структурированные вина, полностью отличающиеся от того, что в настоящее время существует на национальном уровне для белых вин. Международные профессионалы индустрии, попробовавшие эти вина, были удивлены их сложностью. Их сравнивают с величайшими французскими сортами.

Когда Альбильо представлено как молодое вино, изготовленное с контролируемым брожением, это белое вино с некоторым телом, очень ароматное и с высоким уровнем сахара. Как правило, выдерживается в дубовых бочках или ферментируется в указанных бочках, в результате чего получаются очень специфические вина, которые хорошо принимаются на рынке. В качестве контрапункта выделяются его низкая кислотность и склонность к окислению в бутылке, поэтому его рекомендуется употреблять в январе и июне, когда виноград лучше всего созревает.

Настоящее и будущее белых вин региона Рибера-Дель-Дуэро

Регулирующий совет DO Рибера-дель-Дуэро решил защитить, восстановить и увеличить потенциал этого исторического и традиционного сорта винограда, которому грозило забытье в силу своей сложности. Таким образом, многие дома, выбравшие сорт Альбильо, исследуя и экспериментируя с ним, сегодня предлагают исключительные вина.

В Рибера-дель-Дуэро есть дома, у которых на создание белых вин с Альбильо ушли десятилетия, потому что они всегда знали про его большой потенциал. Все эти вина будут подчиняться тем же строгим стандартам, что и великие красные и розовые вина Рибера-дель-Дуэро, чтобы сохранить высокие стандарты качества и обеспечить для них глобальное признание.

Создавать вина из винограда сорта Альбильо Майор — значит идти на компромисс, который требует самопожертвования, мужества и любопытства, желания выйти за рамки обыденного и не бояться неудачи в сложной работе. По мнению экспертов-энологов, будущее Albillo Mayor — в его аутентичности, в поиске истинных достоинств, не поддаваясь внешнему влиянию и не меняясь под давлением рынка.

Пришло время создавать, рисковать и добиваться уникальных вин, которые преобразят регион Рибера-дель-Дуэро. В настоящее время это творческий, инновационный, авангардный, требовательный, необычный и постоянно обновляющийся регион. Традиции и современность идут рука об руку в этом регионе, который стремится к устойчивому прогрессу. Примером тому является сам Регулирующий совет, который с 2014 года разрабатывает WebBacchus, инновационное приложение, которое предоставляет зарегистрированным операторам все услуги, предлагаемые Регулирующим советом, и позволяет им осуществлять самоконтроль при сертификации вин и-за рубежа.