Сорти винограду з подвійним життям: що ховається за різними назвами

Деякі сорти винограду відомі під різними назвами залежно від регіону вирощування. Наприклад, відомий сорт Сіра також називають Ширазом в Австралії, де він набуває більш насичених фруктових нот порівняно з французькою версією.

Місцеві умови вирощування, відомі як теруар, можуть значно вплинути на смаковий профіль вина, навіть якщо воно виготовлене з одного і того ж сорту. Тому, знайомлячись з різними назвами одного винограду, ви відкриваєте для себе не лише його різноманіття, але й багату палітру виноробних традицій з усього світу.

Сорт винограду: Сіра

Також відомий як: Шираз

Якщо вам здається, що Сіра і Шираз — це різні сорти, це не дивно. Вина з цього винограду можуть сильно відрізнятися за стилем залежно від регіону. В помірному кліматі північної частини долини Рони у Франції Сіра надає вину міцні, структуровані таніни, тоді як у спекотних Бароссі та теплому МакЛарен Вейлі в Австралії Шираз огортає м'якими та оксамитовими текстурами.

Французький дуб підкреслює інтригуючі ноти в’яленого м’яса, властиві Сіра, тоді як американський дуб надає австралійському Ширазу аромати ванілі та шоколаду. В обох версіях можна вловити квіткові відтінки фіалки та нотки спецій: білий перець у прохолодних регіонах і чорний — у теплих.

Сіра/Шираз у різних регіонах

Цей сорт також демонструє цікавий баланс в інших регіонах: у Хокс-Бей, Нова Зеландія, він свіжий і фруктовий, з натяком на перець; у Південній Африці він стає насичено-пряним; а в Каліфорнії та Вашингтоні він варіюється від гладкого та об’ємного до гострого й напруженого.

Одним словом, сама назва сорту натякає на стиль: Шираз — це здебільшого повнотіле, потужне вино, а Сіра — більш вишукана та стримана.

Сорт винограду: Зінфандель (Каліфорнія)

Також відомий як: Примітиво, Трібідараг або Црленак Каштела́нський

Білий Зінфандель став початком винного шляху для багатьох ентузіастів, але рожеве вино лише поверхнево передає багатство цього історичного сорту. У Хорватії та Чорногорії він відомий як Трібідараг або Црленак Каштела́нський, в італійській Апулії — як Примітиво, а в Каліфорнії — як Зінфандель.

У червоних винах Зінфандель завжди вирізняється насиченістю та соковитістю, охоплюючи весь спектр стиглості з характерними високими рівнями алкоголю. Коли цей сорт вдало оброблений, він демонструє ідеальний баланс. В одній грона можуть зустрічатися ягоди різного ступеня стиглості: від недозрілих до підсушених.

В Апулії Примітиво відрізняється м’якістю та теплотою. Вина з внутрішнього регіону Джоя-дель-Колле найсвіжіші, а Примітиво ді Мандурія, розташоване ближче до узбережжя, славиться насиченістю та потужністю. У Хорватії та Чорногорії Трібідараг створюють як місцеве фруктове вино.

У Каліфорнії Зінфандель, зазвичай грубуватий за характером, досягає справжньої елегантності. Старі лози в долинах Напа та Сонома дають концентровані, повнотілі вина з теплими алкогольними нотами та виразними ароматами червоних фруктів. Зрілий Зінфандель високої якості — одне з найбільших задоволень у світі вин.

Сорт винограду: Ґренаш

Також відомий як: Ґарнача, Каннонау

Ґренаш захоплює винолюбів усього світу своїми соковитими ягідними нотами. Цей сорт — справжній представник Середземномор'я: він любить сонце, стійкий до спеки та засухи, а також чудово росте на бідних кам'янистих ґрунтах, що пояснює його популярність у теплих кліматичних умовах.

Виноград Ґренаш при самостійній винифікації дає повнотілі вина, які не вирізняються високою танінністю. Завдяки своїй м'якості та соковитим фруктовим нотам, він додає тепло та виразність у знамениті вина Châteauneuf-du-Pape, є невід'ємною частиною купажів Кот-дю-Рон і входить до складу трійки австралійських блендів GSM (Ґренаш-Шираз-Мурведр). Як Ґарнача, він також трапляється в іспанській Ріосі.

З Ґренашу виробляють чарівні ароматні червоні вина у виноробних селах Рони, таких як Вансобр, Расте, Жигона і Вакерас. Під назвою Каннонау на Сардинії цей сорт стає більш насиченим, міцним та потужним.

Довговічні лози Ґренашу досягають свого піку у винах зі старих лоз із французького Руссільйону, іспанського Пріорату та австралійського Макларен Вейл. Такі вина мають високу концентрацію та насичений аромат з пряними червоними фруктами.

Ґренаш також універсальний у використанні: з нього роблять як солодкі кріплені вина, такі як Баньоль і Морі, так і сухі рожеві вина Наварри. Незалежно від стилю та походження, Ґарнача завжди виділяється своїм розкішним ягідним смаком.

Сорт винограду: Мурведр

Також відомий як: Монастрель, Матаро

Цей древній, темний, потужний і строгий сорт з маленькими ягодами та товстою шкіркою родом із Іспанії й найкраще росте в спекотному кліматі. Простого тепла для його пізнього дозрівання недостатньо — Мурведру потрібні тривалі періоди інтенсивного сонячного тепла. Він чудово почувається на середземноморському узбережжі Іспанії, де відомий як Монастрель і використовується для виробництва насичених, міцних і танінних червоних вин регіонів Йекла, Хумілья та Аліканте.

Як Мурведр, цей сорт є основою потужних червоних вин Провансальського Бандоля і надає таніни сухим розе. У Лангедоці він цінується за внесок у численні червоні купажі. В Австралії, де він називається Матаро, сорт проявляє свої темні й містичні риси у блендах GSM (Ґренаш-Шираз-Мурведр).

Чисті сорти Матаро зустрічаються рідко, адже зазвичай винороби віддають перевагу пом'якшенню його потужності додаванням Ґренашу. Найкращі зразки Мурведру мають густий аромат чорних фруктів у молодості, який з віком трансформується в ноти шкіри та спецій.

Сорт винограду: Шенен Блан

Також відомий як: Піно де ла Луар, Стін

Шенен Блан — багатогранний сорт, який знайшов свій дім у прохолодній Долині Луари, де його також називають Піно де ла Луар. Він займає центральне місце в цьому регіоні, від Блуа до Савеньєр. Вина з цього сорту відрізняються високою кислотністю та завжди мають відтінки яблука — від зеленого до сушеного. При дбайливому відношенні та низьких урожаях Шенен Блан здатний створювати вражаючі вина: від сухих і живих білих з нотками папаї до витриманих у дубі багатих і округлих стилів.

Стильовий діапазон цього сорту вражає. У Савеньєр Шенен Блан стає концентрованим, потужним і сухим, з яскравим поєднанням мінеральних та фруктових відтінків. У Боннзо, Квар-де-Шом і Кото-дю-Лайон він набуває солодкості та бархатистості завдяки ботритису, а в Монлуї і Вувре дивує своїм яскравим характером як у сухих, так і в напівсухих версіях.

Завдяки своїй природній кислотності Шенен Блан також став одним із найпопулярніших сортів у Південній Африці, де відомий під ім'ям Стін. Місцевий сонячний клімат надає вину тропічних відтінків. При дбайливому підході та низьких урожаях виходять дивовижні вина, від сухих, живих білих з нотками папаї до більш насичених витриманих у дубі стилів. Більшість хороших вин із Шенен Блан покращуються з віком. Навіть сухі вина з часом набувають медових нот. Крім того, він використовується для створення чудових ігристих вин традиційним методом.

Сорт винограду: Верментино

Також відомий як: Роль, Пігато, Фаворита

Верментино — справжній майстер маскування з багатьма іменами. Цей сорт винограду чудово себе почуває в Італії, Франції, а також на островах Корсика та Сардинія, де високо цінується за свою вишукану, хрустку кислотність. Він обожнює прибережні виноградники і довго залишався відносно невідомим у Південній Франції під назвою Роль. Тут його яскрава свіжість додає освіжаючих ноток у численні білі купажі Провансу та Лангедоку.

Сам по собі Верментино демонструє характер з вираженою цитрусовою ароматикою і природною свіжістю. Вина з тосканського узбережжя наповнені ароматами цитрусів і морського бризу. У Лігурії Пігато зберігає свіжість Верментино, але стає більш насиченим і структурованим. На Сардинії Верментино ді Галлура майже повнотілий, з інтенсивними нотами лимонного бальзаму і деревію. Коли він вирощується в глибині суші, наприклад, як Фаворита в П'ємонті, вино стає більш ароматним і чистим. Нещодавно Верментино почав знаходити нову батьківщину і в Австралії, де винороби також розкривають його потенціал.

Сорт винограду: Блауфранкіш

Також відомий як: Лембергер, Кекфранкош, Франковка, Франкінья

Блауфранкіш — недооцінений червоний сорт винограду, що походить з помірних континентальних широт Центральної Європи. Для північних регіонів цей виноград доволі повнотілий, а вина з нього відрізняються структурою та елегантністю.

У східній Австрії він відомий як Блауфранкіш, у південній Німеччині — Лембергер. У Угорщині його називають Кекфранкош, а в північній Хорватії та західній Словаччині — Франковка. У східній Словенії він відомий під назвою Франкінья. Незалежно від назви, цей сорт є основою якісних червоних вин, які добре старіють, і є частиною знаменитого угорського вина «Бича кров» (Egri Bikavér).

Холодні вінтажі або прохолодніші місцевості додають пікантності у смакову палітру темних фруктів, серед яких можна знайти чорну вишню та чорницю. Незважаючи на відмінності в кліматі та стилі, Блауфранкіш зберігає яскраве сортове схожість.

Винифікований у нержавіючій сталі, Блауфранкіш іноді плутають із більш повнотілим Гаме. Вина, витримані в невеликих нових дубових бочках, набувають додаткової сили й потребують кілька років для повернення до своєї природної вишуканості. Найелегантніші результати досягаються при делікатному поводженні та помірному використанні дуба. З поширенням цього сорту на міжнародному рівні про Блауфранкіш будуть говорити ще більше.