Винная культура
Винодельня Chateau Smith Haut Lafitte в Бордо
В октябре 2022 года мне посчастливилось побывать в уникальном винодельческом хозяйстве Chateau Smith Haut Lafitte на юго-западе Франции, где в окружении лесов, живых изгородей и ульев создают великолепные белые и красные вина, делают бочки в собственной бондарной мастерской и могут похвастаться внушительной коллекцией раритетных вин возрастом более 100 лет. Территория винодельни — настоящее произведение искусства в сфере архитектуры, стиля и ландшафтного дизайна.
Поездка на винодельню Chateau Smith Haut Lafitte в Бордо досталась мне в качестве подарка как номинанту международной премии Wine Travel Awards. Это ежегодная премия нового формата в сфере винного туризма, основанная популярной медиаплатформой DRINKS+. Основная цель премии – поддержка туристической и винодельческой отраслей. Vinos de la Luz являются спонсорами премии и я неоднократно взаимодействовала с изданием, что всегда было исключительно приятным опытом. В прошлом году я впервые подала свою кандидатуру как номинант — прежде всего, как бренд-амбассадор. Победить мне не удалось, хотя от 1-го места меня отделял тогда всего 1 голос.
Chateau Smith Haut Lafitte: Шедевр пары Катьяр
Знаменитым поместьем управляют Даниэль и Флоранс Катьяр, бывшие олимпийские чемпионы по катанию на лыжах. Однако история этого уникального шато насчитывает по меньшей мере 800 лет.
Chateau Smith Haut Lafitte расположено в престижном винодельческом регионе Пессак-Леоньян на левом берегу реки Гаронна. Первое документальное подтверждение о выращивании виноградных лоз на нынешних землях Шато датируется 14 столетием. В середине 18 века шотландский виноторговец Джордж Смит стал владельцем поместья, добавив свою фамилию в название и стал экспортировать вина в Англию. В 1990 году Шато приобрели Даниэль и Флоранс Катьяр.
Это было одно из немногих хозяйств Бордо, производящих как красные, так и белые вина. Катьяр буквально влюбились в Chateau Smith Haut Lafitte, которое они приобрели с твердым намерением увековечить традиции совершенства. «Нашу философию можно выразить одним предложением: сделать все возможное, чтобы каждый урожай красного и белого вина был достоин нашего великолепного терруара». После трех лет, потраченных на ремонт поместья, Катьяр поселились там, в шартрезе 18-го века, построенном во времена Джорджа Смита, чтобы посвятить себя виноделию с помощью талантливой и целеустремленной команды.
До приезда семьи Катьяр Chateau Smith Haut Lafitte не славилось производством высококачественных вин. Потребовалось десятилетие напряженной работы и серьезных инвестиций, прежде чем здесь все начало меняться. Chateau Smith-Haut-Lafitte является ярким примером волны реинвестирования и возрождения, которую Бордо пережил в последние два десятилетия. В данном случае стремительный дуэт Даниэля и Флоренс Катьяр не только вытащил это поместье из трясины, но и каким-то образом катапультировал его на передний план апелласьона Пессак-Леоньян, если не всего Бордо. Дегустации последних урожаев, как белых, так и красных, показали, что теперь здесь производят превосходные вина.
Живописная территория шато с виноградниками, фонтанами и скульптурами
Винодельню я посетила в октябре, уже после сбора урожая. Но это никак не затмило мои впечатления от увиденного. Вся территория винодельни и пространство вокруг — неповторимое произведение искусства. Шато утопает в живописных виноградниках, которые очень красиво обрамляют кусты роз разнообразных оттенков. Необыкновенно хороша территория, очень ухоженная, с фонтанами, цветами, скульптурами. Прекрасный внутренний дворик создает атмосферу уюта и спокойствия. Здания увиты зеленым плющом, кажется, что время не властно над этим великолепием.
Винодельческие регионы Франции, если честно, прежде мне были незнакомы. Я очень связана с Испанией, провожу там много времени. Однако посетить одно из лучших хозяйств в Бордо, с глубокими корнями в истории и таким уникальным производством — для меня это было очень интересным опытом.
Виноградники Chateau Smith Haut Lafitte сейчас достигают 80 гектаров. В этом океане лоз они выращивают семь красных и белых сортов винограда, которые смешиваются для создания вин Chateau Smith Haut Lafitte. Владельцы и технический директор живут на противоположных концах усадьбы, что обеспечивает круглосуточное наблюдение, обеспечивающее оперативные действия в случае плохой погоды.
Терруар здесь имеет две удивительных особенности: безупречный естественный дренаж, помогающий погружать корни виноградной лозы глубоко в землю для извлечения воды и минеральных солей на глубину более 6 метров, и «зеркальный эффект», отражающий лучи солнца на гравийной поверхности почвы для превосходного созревания. Некоторым из старых лоз Совиньон Блан около 70 лет. Между прочим, лозы выращиваются отдельно на территории собственного питомника на острове Ланде (Ile de la Lande).
В октябре в Бордо было хоть и тепло, но дождливо. Chateau Smith Haut Lafitte поливало мелким дождем, но даже он не испортил впечатлений. Когда вы идете по территории виноградников, землю устилает красивая пышная трава, зелень и даже цветы. На таком фоне виноград выглядит великолепно. В Испании, где я живу большую часть времени, такого нет: виноградники устроены на довольно пустынной, серой массе грунта и камней. И это сильно отличается от виноградников шато Smith Haut Lafitte с их сочной зеленью и высокой травой. Очень красиво, я была в восторге.
В Chateau Smith Haut Lafitte делают все возможное, чтобы уважать природу и биоразнообразие как на винограднике, так и в погребе. Они также применяют множество биодинамических практик в течение почти 10 лет и, по сих словам, до сих пор поражаются преимуществам лекарственных трав в предотвращении болезней винограда.
На винодельне Картье выращивают их собственные травы, в том числе тысячелистник, хвощ и пижму, чтобы делать отвары, которые они часто распыляют на лозы с помощью лошадей. Виноградники расположены в привилегированном месте, в окружении лесов, фруктовых садов и ульев, что, в свою очередь, увеличивает биоразнообразие. Недавно они посадили деревья в самом сердце виноградников, чтобы распространить эту приверженность природе на их вина.
На территории шато царит художественная атмосфера, у них большая коллекция скульптур, разбросанных по всему хозяйству. Например, гигантский бронзовый заяц, который словно бежит над виноградными лозами Chateau Smith Haut Lafitte. Флоренс и Даниэль Катьяр привезли эту скульптуру художника Барри Фланагана еще в 1995 году во время поездки в Калифорнию. Есть знаменитая инсталляция с дикими зайцами, которые в реальной жизни помогают виноделам тем, что отпугивают кроликов с виноградников. Еще мне понравилась скульптура «Рот змеи» с девизом: «Или ты съешь, или будь съеденным!».
Бондарная мастерская
Даниэль и Флоренс Катьяр вложили значительные суммы денег в модернизацию Smith Haut Lafitte. Одно из их первых важных решений было принято в 1995 году, когда они построили собственную бондарную мастерскую, что позволило им делать бочки именно так, как они хотели. Катьяр считают, что для выдающегося вина требуется идеальна бочка. И это правда так, ведь вино перед розливом в бутылки проводит большую часть своей жизни именно в деревянной таре. Бочка – это больше, чем просто емкость для хранения. Она насыщает вино элаготанинами, кетонами и другими важными веществами, придающими структуру и элегантность изысканным винам.
В Бордо насчитывается 6,000 хозяйств, но только 4 из них могут похвастаться собственной бондарней. Smith Haut Lafitte — одно из них.
Для бочек здесь выбирают дуб из лучших французских лесов в зависимости от его происхождения и тонкости волокон. Тщательно обрабатывают древесину, подготавливают, обжигают и в конце концов собирают. Весь процесс я увидела своими глазами — бондарная мастерская открыта для посетителей, потому что владельцы считают необходимым поделиться традиционным бордосским опытом и кропотливой работой с другими. Если вы окажетесь на Chateau Smith Haut Lafitte, ни за что не обойдите вниманием бондарную комнату. Создание бочки — своего рода искусство и наблюдением за процессом завораживает.
Винный погреб
Я также побывала в красивейшем подземном погребе Chateau Smith Haut Lafitte, где вино выдерживается перед тем, как увидеть мир. Винный погреб шато является одним из крупнейших подземных хранилищ в Бордо, он вмещает до 1000 бочек. Бочки хранятся в безупречных условиях, за ними ухаживают как за детьми — это очень интересный процесс, который стоит увидеть. В погребе также есть скульптура основателя винодельни.
Пара Катьяр в свое время провела полную реконструкцию и создала совершенно новые, ультрасовременные винодельческие помещения. У них также есть полусекретные винные погреба, в которые можно попасть через люк, расположенный в полу их главного дегустационного зала.
Еще у Chateau Smith Haut Lafitte есть собственный музей. Там можно узнать историю шато, увидеть уникальные бутылки с вином, которым свыше 100 лет.
Ну и конечно, я побывала на дегустации вин шато Smith Haut Lafitte. Мне удалось продегустировать несколько интересных образцов. Могу выделить следующие вина:
- Red Chateau Smith Haut Lafitte
- Chateau Smith Haut Lafitte blanc
- Red Le Petit Haut Lafitte
- White Le Petit Haut Lafitte
- Red Les Hauts de Smith
- White Les Hauts de Smith
Вот такое насыщенное и яркое путешествие у меня случилось благодаря премии Wine Travel Awards! Желаю вам лично окунуться в сказку Chateau Smith Haut Lafitte, когда у вас будет такая возможность
Напоследок скажу, что несколько дней назад я узнала что Chateau Smith Haut Lafitte в конце марта посетит Король Англии Карл III. Он совершит свой первый государственный визит во Францию. В программу входит посещение Бордо, а также различных достопримечательностей, включая винодельческое хозяйство. Chateau Smith Haut Lafitte было лично выбрано монархом и, признаться, я понимаю почему.
Поделиться новостью
