Винная культура

Виноградники солнечной Тосканы

  •  Виноградники Тосканы – Блог о вине и крепких алкогольных напитках Wine Blog
  • Солнечный регион Тоскана – Блог о вине и крепких алкогольных напитках Wine Blog
  • Тоскана — Блог о вине и крепких алкогольных напитках Wine Blog

Откройте для себя самый солнечный регион Италии, особенности сорта Санджовезе и удивительные вина Тосканы. Я хочу своими глазами показать вам волшебство и страсть, которые может предложить этот регион. Прекрасные места, чтобы отведать изысканное вино, сыр пекорино, вяленое мясо и открыть для себя нетронутые средневековые деревушки с их бесценной атмосферой.

Путешествие к сердцу Италии

Вино было частью тосканской цивилизации более 3000 лет. С тех пор, как древние этруски поселились на пологих холмах Тосканы, виноградарство и производство вина были неотъемлемым элементом повседневной жизни и даже считались мистическими. Как и у древних греков, виноградная лоза и оливковое дерево были основой этрусской диеты и считались священными растениями, спасающими жизнь. В наши дни, когда врачи постоянно находят все новые доказательства пользы для здоровья вина и оливкового масла, великая ирония состоит в том, что этруски осознали это несколько тысяч лет назад!

Виноделие в Тоскане развивалось на протяжении веков, и новые методы были введены римлянами, христианскими монахами в средние века и состоятельными аристократами в эпоху Возрождения. Некоторые известные тосканские вина, такие как Вино Нобиле ди Монтепульчано, стали популярными за пределами Италии с 16 века, Вильгельм III и Джонатан Свифт обожали его.

Тоскана - это гораздо более крупный регион, чем многие думают, и он включает в себя множество различных винодельческих регионов и типов климата. Единственное, что объединяет большинство регионов, - это выбор сортов винограда. В целом, Санджовезе является доминирующим красным сортом, а Треббиано - доминирующим белым сортом. Северо-запад Тосканы гористый и знаменит красивыми Апуанскими Альпами, источником воды Сан-Пеллегрино и мраморными карьерами, которые сам Микеланджело посещал для создания своих скульптур.

Климат на севере континентальный с жарким летом и морозной зимой. Кроме того, в Северной Тоскане средневековый город-крепость Лукка является одним из самых красивых мест в Италии. Вино делают на холмах вокруг Лукки, идущих к деревне под названием Монтекарло, а винная дорога называется Страда дель Вино. К югу от Кьянти лежат города на вершинах холмов Монтальчино и Монтепульчано и соответствующие DOCG Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано.

Здесь, особенно в Монтальчино, вы можете найти одни из самых аристократических поместий Италии, где производятся одни из самых высококлассных и самых дорогих вин в стране.

Виноград солнечной Тосканы – Блог о вине и крепких алкогольных напитках Wine Blog
Монтепульчано – Блог о вине и крепких алкогольных напитках Wine Blog

Монтепульчано — изысканные традиции виноделия

Очаровательный тосканский город, часто называемый «миниатюрной Флоренцией» за сочетание красивых церквей, прекрасного искусства и архитектуры, а также оживленной культуры кафе, Монтепульчано давно известен как родина вин, которыми в прошлые века наслаждались дворяне ( отсюда и название «vino nobile»). Папы, поэты и политики первыми прославили вина региона, но его популярность сохранилась благодаря пряным вкусам и сбалансированной кислотности вин.

Возможно, наименее известный из «большой тройки» DOCG Тосканы (в который также входят Кьянти Классико и Брунелло ди Монтальчино), Монтепульчано славится как своими винами, так и восхитительной природой. Около 2500 акров засажены виноградными лозами, большинство из которых выращивают местный сорт Санджовезе под названием Пругноло, что указывает на его черносливоподобную форму, цвет и аромат. Не путайте вина, производимые здесь, с виноградным сортом Монтепульчано, который повсеместно распространен по всей южной и центральной Италии, особенно в регионе Абруцци.

Монтальчино — самый яркий Санджовезе в регионе

Красивый тосканский город на вершине холма, Монтальчино считается родиной самого полного и богатого вина Тосканы: выдержанного Брунелло ди Монтальчино. Это плотное, крепкое красное вино входит в число самых престижных и востребованных вин в мире, благодаря чему его виноградники стали одной из самых первых наград DOCG, когда-либо присуждаемых в Италии.

Посещение этого региона с виноградниками на склоне холма, древними деревнями и роскошными винами является обязательным для любого истинного ценителя вина. Террасы, выходящие на склоны холмов, являются одной из самых отличительных черт этой красивой сельской местности, обеспечивая идеальный фон для осмотра виноделен.

Хотя DOCG находится сразу за Кьянти Классико и всего в 100 километрах к югу от Флоренции, в Брунелло ди Монтальчино теплее и суше, чем на виноградниках Кьянти, с прохладными ночами, которые обеспечивают вентиляцию. Эти мягкие средиземноморские условия позволяют сорту Санджовезе Гроссо (он же Брунелло) созреть до совершенства, часто с содержанием алкоголя 14 и более процентов, хотя этот регион, как правило, первым начинает сбор урожая в сентябре.

Производимые здесь вина считаются более насыщенными и темными, чем их кузены в Кьянти - на местном диалекте это название означает «приятное темное вино» - и они хорошо сочетаются с сочными, богатыми блюдами сельской местности Тосканы, такими как рагу из дикого кролика, паста или красное мясо.

С самого начала Брунелло ди Монтальчино разрабатывался как вино с длительным сроком хранения, которое подвергалось длительной ферментации и много лет выдерживалось в дубовых бочках, чтобы превратить его в интенсивное вино с яркими танинами. Даже вина вековой давности здесь могут быть потрясающими.

Монтальчино – Блог о вине и крепких алкогольных напитках Wine Blog
Даже сегодня вина выдерживаются минимум 48 месяцев, прежде чем покинуть погреб, а это означает, что они могут продолжать изящно стареть в течение десятилетий.