Виноградники Big Wines: возрождение традиций на юге Одесской области

Для меня деятельность компании Big Wines — это не только разработка концепций новых вин и продвижение их на международном рынке. Это и не только участие в презентациях, дегустациях и переговорах с партнерами. Виноделие — это еще и работа на виноградниках, где каждый день приносит новые вызовы и задачи. Виноградники Big Wines расположены в живописных уголках Одесской области, в сердце Бессарабии — в селах Ламбровка и Шабо. Эти места известны своим уникальным терруаром, где солнце щедро греет лозы, а земля дарит неповторимый вкус и аромат будущему вину. Именно здесь рождаются вина, которые несут в себе дух южной Украины и отражают её характер.

Я часто бываю на этих виноградниках, потому что для меня это не просто работа, а история о любви к земле и уважении к традициям. В этот раз я снова отправилась на юг Одесской области, чтобы лично убедиться, как идут дела на наших участках.

Виноградник в Ламбровке: обрезка лоз

Сезонность? На виноградниках Big Wines о ней забывают. Здесь работа не останавливается ни зимой, ни летом. Январь, морозный воздух и легкий туман с моря окутывают виноградник в Ламбровке, а мы занимаемся обрезкой лоз — важнейшим этапом подготовки к новому сезону. Это не просто обрезка ветвей, это формирование будущего урожая. Здесь каждый срез имеет значение, каждый шаг продуман. Опытные руки виноградарей должны аккуратно направить лозу, чтобы в будущем она подарила насыщенный вкус и аромат.

Виноградник в Шабо: старые виноградники и уникальный микротерруар

А в Шабо, на старом винограднике, которому уже более 40 лет, виноград уже обрезан и теперь идут масштабные работы по реконструкции шпалеры (опор для поддержания и формирования лоз виноградного куста). Эти старые лозы Тельти-Курука видели многое, пережили годы засухи и дожди, но не потеряли своей силы. Они по-прежнему способны дарить вино с глубиной и насыщенностью, которые не найти у молодых лоз.

Чтобы сохранить эту уникальность, мы хотим полностью обновить виноградник — как сами лозы, так и шпалеры. Подсадить новые лозы и укрепить старые, чтобы дать им вторую жизнь.

Виноградник Big Wines в селе Шабо отличается уникальным микротерруаром. Проведенные анализы грунтов показали, что почва здесь состоит из чистого песка, без каких-либо вкраплений других типов грунтов. Это редкость даже для юга Одесской области. Такой состав почвы создает идеальные условия для выращивания корнесобственных лоз Тельти-Курук.

Корнесобственные лозы — это те, которые растут на собственных корнях, а не прививаются на подвои. Такой способ посадки позволяет сохранить чистоту сорта, его уникальный вкус и аромат. В условиях песчаной почвы Шабо Тельти-Курук способен полностью раскрыть свой потенциал, впитывая в себя все тонкости местного терруара.

Тельти-Курук: редкий украинский сорт с историей и характером

Тельти-Курук — это редкий украинский технический сорт белого винограда, культивируемый преимущественно в Одесской области на протяжении нескольких веков. Название «Тельти-Курук» происходит от турецкого «telti kuruk», что переводится как «лисий хвост», и связано с необычной формой грозди, напоминающей хвост лисицы. Этот автохтонный сорт отличается средней величиной гроздей цилиндроконической формы и ягодами желтовато-зеленого цвета с тонкой, но прочной кожицей. Мякоть сочная и нежная, с простым, но приятным вкусом. Этот сорт винограда является важной частью украинского виноградарского наследия и представляет особый интерес для ценителей уникальных вин.

Вдохновение от южного солнца и поддержки команды

Каждое путешествие на юг Одесской области для приносит мне массу удовольствия и вдохновения. Это возможность почувствовать тепло земли, увидеть, как виноград тянется к солнцу, и ощутить поддержку местного сообщества. Здесь, на виноградниках Big Wines, трудится команда единомышленников, которые вкладывают душу в каждую лозу, в каждый куст.

Особая благодарность Наталье Каменевой — человеку, на которого я полностью полагаюсь в вопросах управления виноградниками. Благодаря ее профессионализму и опыту удается добиваться высокого качества винограда. Работая в Ламбровке и Шабо, команда бережно ухаживает за 87 гектарами виноградников. Вместе мы не просто сохраняем старые лозы, но и возрождаем их, создавая вино, которое отражает богатство одесского терруара.

Планы на будущее: от Бессарабии до Киевской области

Big Wines не останавливается на достигнутом. В ближайших планах компании — строительство собственной винодельни в Киевской области. Это позволит не только расширить производство, но и внести вклад в развитие винной культуры в Украине. Киевский регион имеет огромный потенциал для виноградарства, и Big Wines готова раскрыть его.

Кроме того, компания планирует новые посадки в Николаевской области.

Мы закладываем сейчас фундамент для будущей работы с новыми сортами винограда, создания уникальных вкусов и выпуска новых вин с неповторимым характером.